Шашлык — одно из самых популярных блюд в весенне-летний сезон, однако оно не так безобидно для пищеварения, как может показаться.
Гастроэнтеролог Алексей Констанденков рассказал, с чем лучше сочетать шашлык, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт.
По словам врача, шашлык относится к тяжёлым для переваривания блюдам, особенно если он приготовлен из жирного красного мяса. Чтобы снизить нагрузку на организм, к нему следует подбирать лёгкий гарнир — в идеале овощи и зелень.
Свежие овощи помогают снизить вред от жирного мяса. За счёт высокого содержания клетчатки они замедляют всасывание жиров и углеводов, что предотвращает ощущение тяжести в желудке и послепищевую сонливость. Кроме того, клетчатка даёт чувство насыщения, что снижает риск переедания.
Овощные гарниры также снижают вероятность запоров, нередко возникающих после чрезмерного потребления красного мяса. Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника и способствуют нормализации стула.
Констанденков также предостерёг от сочетания шашлыка с жирными и высококалорийными гарнирами, такими как картофель фри, чипсы или салаты с майонезом. Такие комбинации перегружают пищеварение и резко увеличивают калорийность приёма пищи.
Оставить комментарий