Всем известно о пользе овощей, фруктов и зелени, однако разные из них действуют на разные сферы здоровья. Некоторые особенно положительно влияют на продолжительность жизни и снижают риск возникновения рака.
Среди них диетолог Эми Дэвис в первую очередь выделила брокколи. В этом овоще содержится сульфорафан — вещество, которое замедляет рост опухолей и поддерживает ферменты печени. Эксперт рекомендует готовить брокколи на пару, жарить на оливковом масле или сочетать с грецкими орехами.
Также Дэвис отметила чеснок. Многие любят его за пикантный вкус, но, помимо него, овощ обладает и другими преимуществами. Так, он богат аллицином, который снижает риск рака ЖКТ. Кроме того, чеснок имеет противовоспалительное и антибактериальные свойства. Чтобы воспользоваться ими, перед употреблением чеснок нужно порезать и оставить на 10 минут. Кстати, с брокколи он тоже хорошо сочетается!
Еще один продукт, продлевающий жизнь и спасающий от рака, — это кейл или листовая капуста. Он содержит глюкозинолаты, которые борются с воспалением и способствуют выведению токсинов. Также кейл богат витамином С и флавоноидами: они снижают риск появления рака и предотвращают повреждения ДНК. При приготовлении к кейлу можно добавить оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Также из него можно готовить смузи, использовать как добавку к супу и даже делать чипсы.
В этом списке нашлось место и батату. В нем много бета-каротина, клетчатки и витамина С. Все это снижает окислительный стресс и улучшает иммунитет. Приготовить его можно множеством различных способов. Дэвис советует запекать «сладкий картофель» в духовке или микроволновке или жарить его с пряностями.
Конечно, не обошлось и без авокадо. Свою популярность оно завоевало не зря, ведь в этом фрукте, помимо прочих полезных веществ, содержатся полезные жиры, глутатион и лютеин. Они борются с воспалением, окислительным стрессом и могут подавлять развитие раковых клеток. Ввести авокадо в рацион можно по-разному: например, добавлять в салаты, намазывать на утренний тост или делать из него гуакамоле.
Дэвис также добавила в список шпинат. Он богат фолатами, хлорофиллом, витамином С и антиоксидантами. Эти вещества защищают клетки от мутации и восстанавливают поврежденную ДНК. Шпинат можно использовать при приготовлении смузи, омлета или супов, а также добавлять в сэндвичи.
Наконец, грибы. Эксперт особенно выделила шиитаке, майтаке и рейши. Они способны улучшать иммунитет и замедлять рост опухолей, благодаря содержанию в них бета-глюканов и эрготионеина. Грибы подойдут для добавления в жаркое или соте, они хорошо сочетаются с луком и чесноком, а также будут отличным дополнениям к супам и пасте.
Оставить комментарий