Цветная капуста а-ля крылышки баффало: простой и вкусный рецепт 0

Ингредиенты:

цветная капуста — 500 г

сливочное масло — 150 г

сахар — 50 г

томатная паста — 90 г

чеснок — 2 зубчика

соль — 10 г

красный молотый перец — 6 г

черный молотый перец — 2 г

Для панировки:

кукурузные хлопья — 100 г

яйца — 2 шт.

мука — 160 г

томатная паста — 20

Для соуса:

брынза — 100 г

сливки (10%) — 60 мл

лимон — 1 шт.

горчица — 20 мл

белый молотый перец — 3 г

соль — 5 г

Приготовление

Приготовьте маринад «Баффало»: растопите сливочное масло, добавьте сахар, дайте закипеть и добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль, красный и черный молотый перец. Перемешайте, прогрейте, не доводя до кипения, снимите с огня и остудите.

С цветной капусты срежьте длинные стебли. Обрежьте по бокам часть соцветия, формируя «крылышки». Выложите подготовленную капусту в маринад, оставьте на 1 час. в теплом месте.

Для панировки — взбейте яйца с томатной пастой, насыпьте в тарелки муку и измельченные кукурузные хлопья. Замаринованную капусту сначала обкатайте в муке, затем окуните в яйца и обкатайте в хлопьях. Выложите на противень с пергаментом и запекайте 20 мин. при температуре 200 ° С.

Для соуса — натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите сок, добавьте брынзу, сливки, горчицу, соль и белый молотый перец. Взбейте в блендере до однородности. Подавайте соус к запеченной в панировке капусте.