Может ли испортиться оливковое масло 0

Кроме этого, оливковое масло – настоящее сокровище для здоровья, особенно если речь идет о сорте первого отжима. Однако знаете ли вы, что этот продукт не вечен, как и любое другое масло, оно со временем портится.

Почему портится оливковое масло

Оливковое масло – продукт сельского хозяйства, своеобразный "сок" плодов оливкового дерева. Ее главными врагами является свет, тепло и кислород. Именно эти факторы способствуют окислению и появлению горечи. В результате меняется вкус, снижается питательная ценность – те же характеристики, за которые мы ценим качественное масло. Если вы не соблюдаете правила хранения, вы рискуете испортить даже идеальную тарелку пасты и потерять все полезные свойства продукта.

Как понять, что оливковое масло испортилось

Если вы подозреваете, что ваше масло уже не такое свежее, используйте свой нос. Хорошо понюхайте продукт, а при необходимости сделайте небольшой глоток. Вы точно ощутите разницу. У горького масла может быть запах, похожий на несвежие орехи, восковые карандаши, старую губную помаду или даже пластилин. После дегустации во рту остается жирный, восковой привкус. Если вы не чувствуете свежести и фруктовой нотки по вкусу, это очевидный признак, что продукт потерял свои качества.

Можно ли использовать просроченное оливковое масло

Небольшое количество горького масла не нанесет значительного вреда, однако его регулярное употребление может иметь негативные последствия для здоровья. Окисление приводит к разрушению полезных жиров и образованию свободных радикалов — соединений, негативно влияющих на организм. Следовательно, следует быть внимательными и не рисковать, используя продукт, который потерял свои полезные свойства.

Как правильно хранить оливковое масло

Правильное хранение растительного масла начинается еще в супермаркете. Купите такое количество продукта, которое вы сможете использовать за 4–6 недель. Обращайте внимание на упаковку: бутылки из черного стекла лучше защищают продукт от воздействия света. После покупки храните масло в прохладном темном месте, подальше от плиты. Если у вас нет подходящего места для хранения, вы можете держать продукт в холодильнике. Однако помните, что при низкой температуре оливковое масло затвердевает. Вынимайте его из холодильника за 30 минут до использования.

Что делать с просроченным оливковым маслом

Если ваше оливковое масло потеряло свои вкусовые качества, это не значит, что его нужно выбрасывать. Главное — не сливать ее в канализацию, поскольку это может привести к засорению труб. Вместо этого используйте его для других целей.

Просроченное оливковое масло можно применять для:

• увлажнение кожи;

• полировки деревянных поверхностей;

• очистки и придания блеска нержавеющей стали.

Советы:

• Не покупайте растительное масло в прозрачной упаковке. Свет разрушает структуру продукта.

• Соблюдайте температурный режим. Храните продукт в прохладном месте, избегайте слишком низких температур.

• Закрывайте бутылку. Контакт с воздухом способствует окислению.

• Не покупайте большие объемы, если не уверены, что их используете.

Оливковое масло – это не только ингредиент, но и немаловажная часть здорового образа жизни. Правильное хранение и использование этого продукта поможет вам сохранить его пользу и наслаждаться вкусом любимых блюд.

Источник: tsn