Чесночный крем-суп: пикантное согревающее блюдо для холодов 0

Когда за окном холодно, а настроение требует уюта, нет ничего лучше теплого крема-супа. И если вы хотите удивить своих близких или просто порадовать себя чем-то особенным, чесночный крем-суп – именно то, что нужно.

Этот суп может стать вашим фаворитом. А добавление шнит-лука сделает его настоящим кулинарным наслаждением.

Этот суп – идеальное сочетание нежности и аромата. Главный ингредиент, чеснок, приобретает мягкий сладковатый вкус после запекания, это придает блюду особый шарм. Кроме того, кремовая текстура и аромат трав создают настоящую магию на вашем столе.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

Чеснок - 2 головки

Лук - 1 шт.

Картофель - 1 шт.

Свежий чабрец - 15 г

Овощной бульон - 750 мл

Сливки - 250 мл

Сливочное масло - 1 ст. л

Соль

Перец

Оливковое масло

Свежий лук

Приготовление

Отрежьте верхушки двух головок чеснока, слегка приправьте их солью, перцем и смажьте оливковым маслом. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 30–40 мин. Чеснок должен стать золотистым и мягким.

Нарежьте кубиками большую луковицу и картофелину. Листочки тимьяна осторожно отделите от стеблей.

В кастрюле нагрейте небольшое количество оливкового масла и растопите 1 ст. л сливочного масла. На среднем огне обжарьте лук и картофель с щепоткой соли, пока они не станут мягкими.

Выдавите из запеченных головок чеснока мякоть и добавьте его в кастрюлю вместе с тимьяном. Тщательно перемешайте.

Залейте овощи овощным бульоном. Оставьте на медленном огне еще на десять минут, чтобы все вкусы соединились.

Переложите суп в блендер и взбивайте до кремовой смеси. Постепенно добавляйте сливки для получения нежной текстуры. Если суп получится слишком густым, добавьте еще немного бульона.

Для подачи мелко нашинкуйте шнит-лук. Разлейте суп по тарелкам и украсьте его несколькими каплями сливок, маслом чили и свежим зеленым луком. Подавайте вместе с горячими тостами, слегка смазанными сливочным маслом.

Источник: tsn