В меню кафе увидела пинсу. Подумала, что опечатка, а оказалось – отдельное блюдо. Особой разницы с обычной пиццей не заметила. В чем же различие?
Пинса (или пинца) – разновидность традиционной пиццы, отмечает повар Александр ВОРОНОВ: «В наших кафе пинса обычно отличается формой: она не круглая, а прямоугольная с немного скругленными углами. У изделия нет бортов, а центр пышнее, чем края.
Есть и особенности приготовления: тесто из смеси пшеничной, соевой и рисовой муки «вызревает» несколько суток, а начинку выкладывают не на сырое тесто, а на почти готовую лепешку.
Но иногда под видом пинсы в кафе подают обычную пиццу, лишь используя модное название. Вероятно, в маркетинговых целях».
Оставить комментарий