Сегодня поделюсь рецептом невероятно вкусной и полезной рыбной запеканки, которая понравится даже тем, кто не является поклонником рыбы.
Ингредиенты:
Филе любой рыбы (даже минтай, который может показаться суховатым) - 1-1,5 кг
Лук репчатый - 3-4 небольшие головки
Морковь - 2-3 штуки, в зависимости от размера
Зелень кинзы или петрушки - 1 небольшой пучок
Зелень регани (фиолетовый базилик) - 1 небольшой пучок. Если регани нет, это не проблема: рыба это не испортит)
Помидоры - 4-5 штук
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 4-5 столовых ложек
Приготовление:
Нарежьте: филе на средние кусочки, лук и помидоры - кольцами или полукольцами, морковь - тонкими кружочками, зелень мелко порубите.
На противень или форму с высокими бортиками налейте масло и начинайте творить: равномерно распределите рыбу, посолите и поперчите. Сверху положите лук, а на него - морковь, чтобы рыбе было веселее.
Посыпьте эту красоту зеленью и закройте дольками помидоров, слегка посолите и сбрызните маслом. По желанию запеканку можно залить взбитыми яйцами или, если не боитесь лишних калорий, майонезом и посыпать натертым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут при температуре 250 градусов, пока рыба не начнет «ворчать», а помидоры - подрумяниваться.
Доставайте из духовки, нарежьте на порции и подавайте к столу. Кстати, в холодном виде эта запеканка не менее вкусна.
Оставить комментарий