Сливочно-грушевый пирог с суфле

Люблю!
BB.LV
Дата публикации: 10.09.2024 19:05
Сливочно-грушевый пирог с суфле

Если вы любите груши и изысканную выпечку, то этот пирог создан для вас.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная - 170 г Разрыхлитель теста - 1 ч. л. Сливочное масло - 100 г Сметана - 70 г

Для начинки:

Сливочное масло - 150 г Сахарный песок - 150 г Мука пшеничная - 50 г Белок яичный - 3 шт. Сахарная пудра - 3 ст. л. Груши (очищенные) - 450 г Ванильный сахар - 10 г Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.

Размягченное сливочное масло и сметану соедините и взбейте до однородности. В масляную смесь введите муку, смешанную с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.

Форму со съемными краями диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой и распределите по ней приготовленное тесто, формируя бортики.

Груши очистите от кожуры и семенных коробок, выложите на дно формы с тестом и сбрызните лимонным соком.

В сотейнике соедините сливочное масло, сахарный песок, ванильный сахар, поставьте на небольшой огонь, и помешивая, доведите до кипения. Как только масса закипит, введите в нее муку и перемешивайте венчиком до образования однородной массы без комочков.

Горячей сливочной массой залейте груши в форме, равномерно ее распределяя.

Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Пока пирог выпекается, взбейте яичные белки с сахарной пудрой до крепких пиков.

Убавьте температуру духовки до 140 градусов, достаньте пирог, выложите на него взбитые белки, разровняйте и верните в духовку на 15 минут.

Готовый пирог остудите до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, для стабилизации начинки.

Источник: gorodche

ТАКЖЕ В КАТЕГОРИИ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ