Кекс «Подкова»: рецепт удачи и вкуса 0 187

По поверьям, подкова приносит удачу. Предлагаем приготовить кекс в этой форме: он не только эффектно смотрится, но и получается невероятно вкусным.

Ингредиенты (на 10 порций)

• 10 яиц
• 350 г сахара
• щепотка соли
• щепотка молотой корицы
• 450 г тертой моркови
• 150 г молотого фундука
• 150 г молотого миндаля
• 200 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 450 г белого шоколада
• 250 г сливочного масла
• 600 г сливочного сыра
• 2 ст. л. ягодного сиропа
• кондитерские украшения

Приготовление

Тесто

1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник.
2. Желтки взбить с сахаром, солью и молотой корицей. Добавить тертую морковь и перемешать.
3. Соединить фундук с миндалем, мукой и разрыхлителем, добавить к морковной смеси.
4. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в морковную массу.
5. Выложить тесто в форму «подкова» и выпекать при 180° около 50 минут. Дать остыть, затем разрезать на 2 пласта.

Пропитка

• Нижний пласт слегка пропитать ягодным сиропом.

Крем

1. Белый шоколад поломать и растопить вместе со сливочным маслом. Дать остыть.
2. Соединить растопленный шоколад с сливочным сыром.
3. Промазать кремом пласты, верх и бока кекса.

Украшение и подача

• По желанию украсить кондитерскими элементами.
• Убрать в холодильник до подачи.