В насыщенные будни хочется простых решений, которые не требуют много времени и горы посуды. Этот вариант «ленивого» плова готовится всего за полчаса и на одной сковороде, но по вкусу практически не уступает классическому блюду. Рассыпчатый рис, пропитанный специями, сочный фарш и овощи создают гармоничное и ароматное блюдо, которое легко станет постоянным ужином в вашем меню.
Ингредиенты
- мясной фарш (говяжий или любой другой) — 450 г
- длиннозерный рис (басмати или жасмин) — 1 стакан
- репчатый лук (крупный) — 200 г
- морковь (средняя) — 150 г
- болгарский перец — 1–2 шт.
- зеленый горошек (свежезамороженный) — 1 стакан
- сливочное масло — 1 ст. л.
- растительное масло — 30 мл
- чеснок — 1 крупный зубчик
- горячая вода (кипяток) — 1,75 стакана
- паприка сладкая — 1 ч. л.
- орегано сушеный — 1 ч. л.
- укроп и петрушка сушеные — по 1 ч. л.
- зеленый лук — несколько стеблей
- соль и черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне до золотистого цвета. Пока лук жарится, нарежьте морковь и болгарский перец небольшими кубиками.
К подрумянившемуся луку добавьте фарш и морковь. Хорошо разбивайте фарш лопаткой, чтобы не осталось комочков и масса стала однородной. Когда мясо начнет менять цвет, всыпьте все сушеные специи, посолите, поперчите и добавьте чеснок, натертый на мелкой тёрке.
После того как фарш полностью обжарится, добавьте сливочное масло, болгарский перец и зеленый горошек. Рис тщательно промойте под холодной водой до прозрачности и всыпьте в сковороду. Перемешайте и прогрейте несколько минут, чтобы крупа впитала ароматный жир.
Залейте содержимое сковороды кипятком в пропорции один к одному и три четверти, аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Для идеального результата можно поставить сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов, на 18–20 минут. Альтернативный вариант — томить блюдо на минимальном огне на плите до полного выкипания воды.
Готовый плов аккуратно распушите ложкой, добавьте нарезанный зеленый лук и дайте настояться пару минут перед подачей.
