Иногда люди едят острое, так как это заложено в их «генетическом» коде, но бывает, что желание попробовать перец вызвано болезнью.
В большинстве случаев желание съесть что-то острое может быть связано с нашим вкусовым восприятием. Вкусовые рецепторы на языке человека делятся на четыре основных типа: сладкий, соленый, кислый и горький. Острый вкус относится к пятому типу, который называется умами.
Умами – это вкус, который возникает при употреблении белковых продуктов, таких как мясо, рыба, сыр и соевый соус. Он вызывает ощущение приятного вкуса и удовлетворения.
Также желание добавить в блюдо перца может быть вызвано потребностью в определенных питательных веществах. Например, капсаицин. Это вещество, которое придает острым приправам, продуктам жгучий вкус. Капсаицин также обладает антибактериальными свойствами и помогает улучшить пищеварение.
Для представителей отдельных народов (например, живущих на Кавказе) желание съесть что-то острое может быть связано с привычкой или культурными традициями. Не секрет, что в некоторых культурах острые блюда являются частью повседневной кухни, и люди привыкают к этому вкусу с детства.
Однако, несмотря на все эти причины, желание добавить остроты в еду может быть признаком болезни.
Если человек испытывает постоянное желание есть острую пищу, это может свидетельствовать о недостатке определенных витаминов или минералов в организме.
Иногда к таким решениям «толкает» недостаток витамина B12. В том случае может снизиться стрессоустойчивость и повыситься эмоциональность.
Также желание съесть что-то острое может быть связано с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва.
