Нежные мясные рулеты с грибной начинкой – это отличный способ разнообразить повседневное меню и удивить гостей оригинальным блюдом.
Грибная начинка придает блюду необыкновенный вкус и аромат. Грибы идеально сочетаются со свининой: обжаренные до золотистой корочки, они сохраняют аромат и добавляют легкий лесной привкус, усиливающий сочность свинины.
Ингредиенты:
Свиньи битки - 8 кусочков
Грибы - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр твердый - 150 г
Куриный бульон - 200 мл
Сливки 33% - 50 мл
Масло
Соль
Специи
Приготовление:
С помощью молотка отбейте нарезанное мясо.
Каждый кусочек мяса посолите и поперчите с обеих сторон.
Нарежьте пол луковицы, на терке натрите шампиньоны и сыр.
Обжарьте лук с шампиньонами до золотистого цвета.
Соедините сыр с обжаренными грибами. Посолите по вкусу.
На каждый кусочек мяса выложите начинку из шампиньонов.
Сверните рулетом каждый кусочек мяса и зафиксируйте зубочисткой.
Обжарьте рулетики со всех сторон около 10 минут.
На сковороде, в которой жарились рулетики, обжарьте лук, шампиньоны и добавьте куриный бульон, сливки, соль и специи по вкусу и протушите все 3 минуты.
После обжарки рулетики с грибами (предварительно сняв зубочистку) следует протушить 15 минут в бульоне в духовке при 160°C или на сковороде под крышкой.
Посыпьте сверху натертым сыром.
Совет:
Вместо куриного бульона можно использовать обычную воду.
Источник: tsn
