В некоторых сырах содержится много вещества тирамина, из-за которого повышается давление, страдает нервная система и болит голова.
Эксперты: врачи-гастроэнтерологи Екатерина Кашух и Евгений Белоусов
Особенно опасны для людей с чувствительным пищеварением сорта пармезан, чеддер, горгонзол и камамбер.
Тем не менее сыр, считается довольно полезным продуктом, хотя и высококалорийным. Особенно не стоит налегать на пармезан, в 100 граммах которого содержится порядка 430 ккал. Иная ситуация с моцареллой (280 ккал), адыгейским (около 240 ккал) и рикоттой (до 170 ккал).
Также следует помнить, что сыры задерживают жидкость в организме и провоцируют отёки из-за высокого уровня соли. А это вредно, в частности, для сердца. Кроме того, людям со сниженным иммунитетом, детям и беременным стоит отказаться от сыра с плесенью.
«Беременным женщинам нельзя употреблять в пищу сыры с плесенью. Они могут содержать бактерию Listeria monocyotogenes — возбудителя листериоза, тяжёлой кишечной инфекции, которая повышает риск выкидыша и нарушений внутриутробного развития плода».
Гастроэнтерологи призывают ограничить потребление сыра до 30–50 граммов в день, чтобы не нанести вред организму. Данного количества хватит для получения полезных микроэлементов, содержащихся в продукте.
«Самыми полезными считаются твёрдые и полутвёрдые сыры, такие как пармезан и грюйер, поскольку они содержат высококачественный белок и значительное количество кальция, необходимого для здоровья костей и зубов».
Источник: life
