Часто хозяйки сталкиваются с тем, что яичница-болтунья получается сухой и зажаристой, а при добавлении начинки — жидкой и неструктурированной. Рассказываем, как приготовить на завтрак идеальный скрэмбл.
С чем сочетать скрэмбл?
Скрэмбл — универсальное блюдо, которое можно сочетать со множеством продуктов. Например:
-
Тосты с авокадо и помидорами — нарежьте авокадо, положите на тост, сверху добавьте свежие помидоры и щедро посыпьте скрэмблом. Можно добавить оливковое масло и лимонный сок для свежести.
-
С беконом и зеленью — поджарьте бекон до хрустящей корочки и подавайте с яичницей, посыпав свежей зеленью.
-
С грибами и сыром — обжарьте грибы в отдельной сковороде и добавьте их в яйца. Затем добавьте тертый сыр.
-
С помидорами и оливками — добавьте в яйца нарезанные помидоры и оливки, приправьте орегано и базиликом.
-
С лососем и шпинатом — на сковороде обжарьте шпинат, затем добавьте яйца и кусочки копченого лосося. Это отличный вариант для более сытного и полезного завтрака.
-
С кукурузой и сыром — добавьте в скрэмбл консервированную или свежую кукурузу, а сверху посыпьте тертым сыром.
-
Существует множество вариантов приготовления скрэмбла, и вы можете экспериментировать с ингредиентами, создавая уникальные сочетания вкусов и текстур!
Рецепт ароматного блюда:
Яйцо — 3 шт.
Молоко (можно взять растительное, чтобы омлет получился еще нежнее) — столовая ложка
Сливочное маслице — 15 г
Соль — на вкус
Свежемолотый перец — на вкус
В небольшой тарелке взбейте яйца с солью и молоком.
В сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднесильном огне, пока масса не начнет пузыриться.
Добавьте яйца и жарьте, осторожно помешивая и взбивая силиконовой лопаткой, до образования крупных пышных комков около 3 минут.
Добавьте пряности. Если хочется поэкспериментировать — всыпьте немного карри. Его острота отлично сочетается с нежной текстурой яиц. Приятного аппетита!
Если вы хотите добавить начинку, то лучше всыпать ее в конце готовки, непосредственно перед тем, как яйца будут готовы. Так получится вмешать и подогреть или растопить добавки, не нарушая структуру яиц.
Несколько советов:
-
овощи, которые выделяют воду, например грибы, следует предварительно полностью приготовить, чтобы они отдали свой сок. Только после этого их можно добавлять в яичную смесь;
-
перед тем как добавить свежие помидоры к яйцам, следует нарезать овощи кубиками, посолить и дать пустить сок.
Источник: woman
