Grill & Fun – вкусы лета

Ах, лето красное, пора прекрасная! Время, которое дарит нам тепло и шоколадный загар, окружает сочной зеленью. Время отпусков, пикников, купания в открытых водоемах – словом, всего того, что в межсезонье мы делаем в основном в помещении, а теперь можем делать под открытым небом. В том числе наслаждаться вкусной едой, приготовленной собственноручно, и главное – на свежем воздухе! Так что отправляемся в любой из магазинов Lidl, где нас уже ждет все то, что может для этого пригодиться.

Не только мясо!

У большинства латвийских поклонников традиционной кухни еда, приготовленная на воздухе, в первую очередь ассоциируется с мясом, приготовленным на мангале или на гриле. А уж праздник Лиго – с венками, кострами, песнями и, конечно, обильным застольем – без шашлыка сегодня вообще трудно себе представить!

И если при мысли о скворчащих, истекающих капельками сока аппетитных кусочках мяса у вас сразу же поднимается настроение от предвкушения, то представленная в магазинах Lidl линейка продуктов Grill & Fun – точно для вас! Свиной шашлык, шейный карбонад, свиная же лопатка в изысканном маринаде, куриный шашлык, колбаски и многое другое – и никаких заморочек с предварительным приготовлением: просто бери, вези на природу, устанавливай мангал или гриль (где это разрешено, разумеется!) и готовь!

Однако если вы предпочитаете более легкую, но не менее вкусную еду, то стоит обратить внимание и на другие продукты, которые также отлично подходит для гриля. Например, тофу: если замариновать его в соевом соусе, чесноке и имбире, а потом запечь на гриле до золотистой корочки, результат приятно удивит и вас, и ваших гостей! А можно поступить даже проще: купить в Lidl уже готовый маринованный тофу, благо в ассортименте уже имеется маринованный тофу трех видов! (Кстати, именно тофу от Lidl неоднократно был признан одним из лучших продуктов для веганов в конкурсе, организованном порталом Augi un Draugi). Или халлуми – плотный кипрский сыр, который при жарке на гриле не тает, не растекается, а становится хрустящим снаружи и мягким внутри.

Отличный выбор для гриля – любые овощи: баклажаны, цукини, кукуруза, болгарский перец и др. А шампиньоны! Разрезаем пополам, в меру солим, пересыпаем любимыми специями. Запекаются быстро, получается изумительно!

Да что там – даже вкус персиков, нектаринов и других фруктов на гриле раскрывается по-другому! Немного корицы, немного сахара (для сладкоежек) – и получится шикарный десерт, не хуже иного ресторанного!

Единственный совет: продукты, которые позже собираетесь готовить на гриле, желательно мариновать не в жирных соусах, а в натуральных травах и специях. И, разумеется, впоследствии постараться их не пережарить, сохранив вкус и структуру продуктов.

Указатели здоровья – «алфавит» и «светофор»

Выбирая продукты в магазинах Lidl, стоит также обратить внимание на этикетки, на которых нанесены буквы ABCDE на фоне зеленого, желтого и красного цветов. Для тех, кто все еще не в курсе, но тщательно следит за своим питанием: этот «светофор» – международная система маркировки пищевой ценности продуктов Nutri-Score, внедрённая в ряде стран Европы (в том числе на продукции Lidl) и позволяющая понять, насколько полезен тот или иной продукт. Важный момент: буквенно-цветовой сравнительный рейтинг происходит в рамках только одной (!) категории товаров: например, хлеб сравнивается ТОЛЬКО с хлебом, конфеты – только с конфетами и т. д. Ну а что до расшифровки обозначений, то понимать их надо так:

• А (темно-зеленый) – продукт обладает достаточно высокой пищевой ценностью, в нем много белка и клетчатки, мало соли, жиров и сахара. Словом, годится для ежедневного потребления, – соответственно, есть его можно много и часто;

• В (светло-зеленый) – хороший, сбалансированный вариант: употреблять безопасно, но не так активно, как продукты категории А;

• С (желтый) – есть можно, но умеренно;

• D (оранжевый) – не злоупотреблять!

• Е (красный) – можно позволить себе, но не слишком часто, из-за того, что в них содержится в большом количестве сахар, соль, насыщенные жиры. Так что ежедневно употреблять их нежелательно.

Таким образом, обращая внимание на маркировку NutriScore, можно составить здоровое меню для пикника – не только вкусное, но и максимально полезное: например, выбирая хлеб, взять сорт с оценкой B вместо C, сыр – с оценкой A вместо пусть вкусного, но «жирного» D и т. д.

Свежие, качественные продукты, купленные в Lidl, доставят массу удовольствия даже самым требовательным гурманам, а выполнение простых рекомендаций (см. выше) позволит избежать переедания и, соответственно, тяжести в желудке и прочих постпраздничных «издержек». Пусть любое ваше летнее пиршество будет наполнено вкусными, полезными, яркими блюдами!

Идеи для праздничного стола: рекомендует шеф-повар Lidl Virtuve Угис Вейтс.

Салат «Цезарь» в латышском стиле Ингредиенты

• Куриный шашлык Grill & Fun – 1 упаковка

• 200 г разноцветных помидоров черри

• 1 кочан салата романо

• 30 г твёрдого сыра

• ½ буханки кисло-сладкого ржаного хлеба

• 4 яйца

• Grill & Fun – масло с чили

• соль по вкусу

Для соуса:

• 1 яйцо

• 1 ч. ложка дижонской горчицы

• 1 ст. ложка каперсов

• 1 ч. ложка сахара

• 1 ст. ложка соевого соуса

• 1 ст. ложка лимонного сока

• 120 мл чесночного масла Grill & Fun

• соль по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте гриль, чтобы на сильном огне выгорели остатки жира и установилась нужная температура для жарки.

2. Кисло-сладкий хлеб наломайте на небольшие кусочки, посыпьте солью и полейте маслом чили, всё тщательно перемешайте. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 ºC, около 10 минут.

3. Отварите 4 яйца вкрутую. Еще одно яйцо обдайте кипятком или подержите в кипящей воде 1 минуту, чтобы продезинфицировать – оно пойдет в соус.

4. Приготовьте соус. К дезинфицированному яйцу добавьте лимонный сок, горчицу, сахар, каперсы и соевый соус. Взбейте все блендером, затем, продолжая взбивать, постепенно влейте чесночное масло. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

5. Обжарьте куриное мясо на гриле, дайте ему немного остыть, затем нарежьте кусочками.

6. Соберите салат. В большой миске смешайте листья салата романо, которые предварительно нарвали, разрезанные пополам черри, гренки из ржаного хлеба и кусочки шашлыка. Полейте все соусом и аккуратно перемешайте. Украсьте четвертинками вареных яиц.

Без тяжести в желудке!

Лиго и другие летние торжества часто сопровождаются обильными застольями. Но и тут можно подойти творчески. Вот несколько советов, которые, возможно, вам стоит взять на вооружение:

• Вместо жирных соусов использовать йогуртовые или на растительной основе.

• Традиционные «тяжелые» блюда заменить на более легкие – например, мясной салат с картофелем на салат из зелени, свежих овощей и киноа.

• Готовить на гриле не только основные блюда, но и закуски, а сковороду с маслом и вовсе не задействовать.

• Вместо привычных жирных колбас, майонеза и проч. ввести в рацион что-то экзотическое.

Смело экспериментируйте! Праздник от этого только выиграет, открыв для вас и ваших гостей больше новых вкусов!