Такое блюдо подходит для летнего обеда и полезного перекуса. Салат можно взять с собой на работу или пикник. Его компоненты создают великолепное сочетание насыщенных вкусов, обеспечивают свежесть, приносят пользу здоровью.
Ингредиенты:
-
Киноа – 1 стакан.
-
Красный виноград – 200 грамм.
-
Миндаль (не соленый, поджаренный) – 1/2 стакана.
-
Зеленый лук – 2 штуки.
-
Мята (свежие измельченные листья) – 1/4 стакана.
-
Яблоко – 1 штука.
-
Лимонный сок – 2 столовые ложки.
-
Оливковое масло – 2 ст. л.
-
Мед – 1/2 чайной ложки.
-
Соль, черный перец.
Приготовление:
-
Разрежьте виноград на половинки, яблоко – на кусочки толщиной 1 см. Мелко покрошите миндаль и зеленый лук.
-
В небольшой кастрюле вскипятите 0,5 литра воды.
-
Добавьте киноа. Варите под крышкой на слабом огне, пока крупа не станет мягкой, а вода не впитается.
-
Снимите с плиты, разрыхлите вилкой. Оставьте под крышкой на 10 минут, а потом остудите.
-
В большую миску положите виноград, миндаль, зеленый лук, яблоко, мяту и киноа.
-
В отдельной емкости смешайте оливковое масло с медом, лимонным соком, солью и перцем.
-
Полейте салат заправкой, осторожно перемешайте.
-
Подавайте сразу или оставьте немного настояться в холодильнике для яркости вкуса.
Полезные свойства компонентов:
-
Киноа – полноценный растительный белок, источник клетчатки, витаминов группы B, железа, фосфора и магния. Зерно поддерживает обменные процессы, работу клеток крови, здоровье кишечника и костей.
-
Виноград богат витаминами C и K, антоцианами и ресвератролом для защиты сердца.
-
Яблоки – источник растительных волокон и антиоксидантов, которые улучшают пищеварение и защищают сосуды.
-
Миндаль заряжает организм витамином Е и минералами для крепких костей, поддержания сердца и иммунитета.
