Сорбе из арбуза – это не просто десерт, а настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой. Он низкокалорийный, содержит много воды и витаминов, а также абсолютно не требует термообработки. Кроме того, вы можете приготовить его из оставшихся кусочков арбуза, которые больше никто не хочет есть. Это не только экономит продукты, но и позволяет избежать пищевых отходов.
Ингредиенты:
Арбуз – 1 кг (это вес мякоти без корки)
Сахар-песок – 100 г (или по вкусу)
Лимонный сок – 40 г (для освежающей кислинки)
Приготовление:
- Первым делом нарежьте арбуз на ломтики, срежьте корку и уберите косточки. Важно помнить, что в рецепте указан вес мякоти, поэтому не пытайтесь найти арбуз весом 1 кг. Просто отмерьте нужное количество.
Нарезанную мякоть поместите в блендер и измельчите до состояния жидкого пюре. Добавьте сахар (вы можете использовать сахарную пудру для быстрого растворения) и лимонный сок.
-
Прокрутите массу еще раз до полного растворения сахара.
-
Перелейте получившееся арбузное пюре в пластиковый контейнер для заморозки. Закройте его и поместите в морозильную камеру.
Через 40–60 минут достаньте контейнер и тщательно перемешайте содержимое. Повторяйте эту процедуру каждый час в течение 6–8 раз. Это необходимо для достижения мелкозернистой текстуры сорбе.
-
После последнего перемешивания оставьте сорбе в морозильной камере еще на 3–4 часа, чтобы оно полностью затвердело.
-
Перед подачей дайте сорбе немного постоять при комнатной температуре (около 10 минут), чтобы его было легче накладывать. Используйте круглую ложку для мороженого и разложите десерт по креманкам. Для украшения используйте свежие листочки мяты или лимонную цедру.
Сорбе можно сделать не только из арбуза, но и из дыни. Чем более сладкую и ароматную дыню вы выберете, тем вкуснее будет ваш десерт. Если хотите сделать его более «взрослым», в пюре можно добавить немного сухого белого вина или рома.
Источник: gorodche
