Яблочный пирог "Облако" сочетает тонкую песочную основу, щедрую яблочную начинку и нежную ванильную заливку. После охлаждения держит форму, имеет кремовую текстуру и выразительный аромат — легко конкурирующий с тортами десерт .
Рецепт опубликовали Smachnenke .
Вам понадобится:
мука пшеничная - 220 г;
сыр кисломолочный – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
масло сливочное мягкое – 100 г;
соль - щепотка;
ванилин - щепотка;
разрыхлитель - ½ ч. л.
Для начинки:
яблоки - 6 шт.;
сметана - 100 г;
яйца - 2 шт.;
сахар - 100-120 г;
крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
масло сливочное растопленное – 50 г;
ванилин – щепотка.
Для смазки (по желанию):
желток – 1 шт.;
сметана – 1 ч. л.
Способ приготовления:
-
Для теста в миске соединить творог, мягкое масло и яйцо, растереть до однородности.
-
Добавить соль, ванилин, сахар и разрыхлитель. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить отдохнуть, пока готовится начинка.
-
Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. В миске смешать сметану, яйца, сахар, ванилин, крахмал и растопленное масло до гладкой заливки. Добавить яблоки, аккуратно перемешать.
-
Большую часть теста раскатать и выложить в форму, сформовать бортики. Распределить яблочную начинку. Из остального теста раскатать тонкий пласт и накрыть пирог, края защипнуть. При желании смешать желток со сметаной и смазать верх.
-
Выпекать при 170 С около 40 минут до румяного верха и упругой серединки. Охладить в форме, по желанию посыпать пудрой и подавать.
Источник: smak.novyny.live
