Мадонне — 67, но дашь ли ей столько на самом деле? Секрет ее шикарного вида — в специальной диете, которой она следует уже 20 лет. Тайны раскрывает нутрициолог и биохимик Анна Дивинская.
Что это за рацион
Макробиотика — это не просто система питания, а целая философия, основанная на принципах традиционной восточной медицины. В основе лежит концепция баланса инь и ян в продуктах питания.
Философия здоровья на тарелке
Если попытаться найти момент рождения макробиотики, ты окажешься в настоящем историческом лабиринте. Здесь и мудрость Гиппократа о том, что еда — это лекарство, и восточная философия дзэн, где ценят баланс и осознанность. Но человеком, который собрал все эти идеи в стройную систему и показал ее миру, стал Джордж Озава.
Еще в середине прошлого века он написал книгу «Макробиотика дзэн». Тогда, на волне моды на все натуральное и самопомощь в духе «спасение здоровья — дело твоих собственных рук», она стала настоящим бестселлером. И сегодня многие последователи считают ее чуть ли не «священным писанием» макробиотики.
Еда с характером
Взгляд макробиотики на продукты необычен: в каждом из них есть энергия инь или ян — как две стороны одной медали. Инь — это женское начало: мягкое, прохладное, умиротворяющее. Ян — мужское: теплое, активное, заряжающее. В символике инь — это тьма, ян — это свет. В одних продуктах эти энергии перемешаны, в других — одна явно берет верх.
Главная задача макробиотического питания — не позволять чаше весов склоняться в одну сторону.
Если твой рацион целиком состоит из «женских» или «мужских» продуктов, восстановить баланс будет ой как непросто. Поэтому секрет в том, чтобы на твоей тарелке всегда встречались и инь, и ян — в гармонии, а не в борьбе.
Основу макробиотического рациона составляют:
-
Цельные злаки (коричневый рис, гречка, пшено) — 50-60% от общего объема пищи.
-
Свежие овощи — 25-30%.
-
Бобовые и морские водоросли — 10-15%.
-
Небольшое количество рыбы и морепродуктов.
-
Полный отказ от сахара, молочных продуктов и обработанной пищи.
Продукты Инь (охлаждающие, расслабляющие, «женское начало»)
-
Фрукты: арбуз, дыня, апельсины, бананы, манго, виноград.
-
Овощи: огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, салат, шпинат.
-
Морская капуста и большинство водорослей.
-
Соя и соевые продукты (тофу, соевое молоко).
-
Холодные напитки, зеленый чай, кофе.
-
Специи с охлаждающим эффектом: мята, кориандр.
Продукты Ян (согревающие, стимулирующие, «мужское начало»)
-
Рыба (особенно морская, плотная по структуре).
-
Соленые и копченые продукты.
-
Зерновые с высоким содержанием глютена: пшеница, ячмень.
-
Бобовые с плотной структурой: фасоль, нут, чечевица.
-
Морская соль, мисо, тамари (соевый соус без пшеницы).
-
Пряности и специи с согревающим эффектом: имбирь, перец чили, корица, гвоздика.
Плюсы
Секрет антивозрастного эффекта макробиотической диеты кроется в ее воздействии на ключевые биологические процессы.
Борьба с воспалением. Хроническое воспаление — главный враг молодости. Продукты макробиотического питания богаты антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами, которые подавляют воспалительные процессы на клеточном уровне.
Стабилизация гормонального фона. Цельные злаки и бобовые содержат фитоэстрогены - растительные аналоги женских гормонов. Они помогают поддерживать гормональный баланс, особенно важный для женщин после 40 лет.
Детоксикация организма. Морские водоросли, которые обязательны в макробиотическом рационе, связывают и выводят тяжелые металлы и токсины. Это улучшает работу печени и очищает кровь.
Психологический аспект
Макробиотическое питание формирует особое отношение к еде и собственному телу. Человек начинает воспринимать пищу не как источник удовольствия или способ заесть стресс, а как лекарство для организма.
Эта осознанность в питании приводит к:
-
Улучшению самодисциплины.
-
Повышению энергетического уровня.
-
Более позитивному восприятию собственного тела.
-
Снижению тревожности и улучшению настроения.
Возможные риски и противопоказания
Важно помнить, что макробиотическое питание подходит не всем. Противопоказания включают:
-
Анемию и дефицит витамина B12.
-
Беременность и кормление грудью.
-
Детский и подростковый возраст.
-
Острые заболевания ЖКТ.
Перед переходом на макробиотическое питание обязательно проконсультируйся с врачом и сдай анализы крови. Возможно, потребуется дополнительный прием витаминов группы B и железа.
Мнение науки
Научные исследования показывают, что при длительном соблюдении макробиотической диеты повышается риск дефицита целого ряда питательных веществ — в первую очередь витамина B12, железа, кальция, йода, цинка и полноценного белка. Особенно уязвимы в этом плане дети, подростки, беременные женщины и люди с высоким уровнем физической активности.
Клинические наблюдения подтверждают: отсутствие животного белка и некоторых микронутриентов может привести к анемии, снижению мышечной массы, нарушению работы иммунной системы и гормонального баланса. При этом доказательств, что макробиотика способна предотвращать или лечить серьезные хронические заболевания, пока нет — все имеющиеся данные либо ограничены, либо противоречивы.
Вывод ученых: макробиотическое питание может быть безопасным только при грамотном планировании и регулярном контроле показателей здоровья, а для большинства людей — лучше использовать его в качестве кратковременной программы, а не постоянного образа жизни.
Тем не менее число сторонников макробиотики сегодня остается значительным. Многие верят, что с помощью «живого» питания можно победить болезни, избавиться от лишнего веса, сохранить молодость, достичь внутренней гармонии и даже счастья.
Оправданы ли эти надежды — вопрос, на который до сих пор нет однозначного ответа.
Секрет молодости Мадонны — это не только правильное питание, но и целостный подход к здоровью. Красота и молодость — это всегда результат комплексного подхода, включающего не только правильное питание, но и физическую активность, качественный сон и позитивное мышление. Макробиотика может стать мощным инструментом в борьбе со временем, но лишь в составе здорового образа жизни.
