Включи в свой рацион питательные и вкусные супы, которые не только согревают, но и укрепляют защитные силы организма. Вот рецепты, которые ты точно сможешь повторить.
Минестроне
Ароматный и густой суп стоит попробовать по нескольким причинам. Он содержит разнообразные овощи, поэтому обеспечивает организм витаминами, позволяет восполнить дефицит клетчатки и укрепляет иммунную систему.
Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла; луковица; 2 зубчика чеснока; 2 моркови; 2 стебля сельдерея; картофель; цукини; 400 г консервированных помидоров; 1 л овощного или куриного бульона; 400 г консервированной фасоли; 100 г макарон; соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
В большую кастрюлю влей оливковое масло и разогрей на среднем огне. Обжарь мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавь порезанные на кубики морковь и сельдерей. Через 5 минут введи картофель и цукини. Перемешай ингредиенты, а затем влей к ним консервированные помидоры и бульон. Доведи до кипения.
Уменьши огонь, добавь макароны и фасоль. Вари до готовности 8–10 минут. Если суп получится слишком густым, влей немного воды или бульона. Посоли и поперчи по вкусу. Дай супу настояться какое-то время, потом разлей его по тарелкам и укрась свежей зеленью.
Суп из красной чечевицы
Основной ингредиент этого блюда — чечевица, и полезна она по нескольким причинам: богата растительным белком, содержит много клетчатки, разных витаминов и антиоксидантов. Так как у чечевицы низкий гликемический индекс, она также помогает контролировать уровень сахара в крови.
Ингредиенты:
стакан красной чечевицы; морковь; луковица; 2 зубчика чеснока; картофель; 1–2 ст. л. оливкового масла; 4 стакана овощного или куриного бульона; ч. л. куркумы; ч. л. зиры; соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Промой красную чечевицу под холодной водой и отложи в сторону. В большой кастрюле нагрей оливковое масло на среднем огне. Добавь мелко нарезанный лук и обжарь до прозрачности. Затем добавь нарезанные кубиком морковь и картофель и готовь еще несколько минут. После вмешай измельченный чеснок, куркуму и зиру.
Переложи промытую чечевицу в кастрюлю и залей бульоном или водой. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и вари на медленном огне 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Если хочешь получить более кремовую текстуру, используй погружной блендер, чтобы пюрировать суп до желаемой консистенции. Если предпочитаешь суп с кусочками, оставь его таким, как есть.
В самом конце посоли и поперчи суп. Разлей его по тарелкам, посыпь свежей зеленью и подавай с дольками лимона.
Суп с имбирем
Имбирь обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому защищает организм от разных заболеваний. Суп с имбирем также помогает согреться в холодное время года и может облегчить симптомы простуды.
Ингредиенты:
200 г куриного филе; 1 л куриного или овощного бульона; 2 ст. л. свежего имбиря; 2 зубчика чеснока; небольшая луковица; морковь; сладкий перец; 100 г брокколи; 2 ст. л. соевого соуса; ст. л. кунжутного масла; соль и перец по вкусу; зелень для подачи.
Как приготовить:
В глубокой кастрюле разогрей немного масла и обжарь мелко нарезанную курицу до золотистой корочки. Убери мясо из кастрюли и отложи в сторону.
В той же кастрюле обжарь до прозрачности измельченный лук. Затем добавь тертый чеснок и имбирь.
Выложи в кастрюлю морковь и сладкий перец. Через минуту влей бульон и доведи его до кипения. Добавь нарезанные кубиками брокколи и курицу. Уменьши огонь и вари суп на среднем огне 10–15 минут до готовности овощей.
В самом конце вмешай соевый соус, кунжутное масло, соль и перец. Перемешай и дай супу покипеть еще пару минут. Готовое блюдо разлей по тарелкам и укрась свежей зеленью.
Оставить комментарий