Устали от магазинных колбасных изделий? Приготовьте сочную и ароматную буженину, которая станет идеальной заменой мясным изделиям из супермаркета. Особенно хороша она для утренних бутербродов.
Ингредиенты:
-
1 кг свиной шейки;
-
1,2 л воды;
-
40 г соли;
-
40 г сахара;
-
8 горошин чёрного перца;
-
3 лавровых листа.
Приготовление:
-
Для начала тщательно промойте мясо и сделайте в нём небольшие проколы со всех сторон при помощи ножа. Положите заготовку в глубокую ёмкость.
-
Далее приготовьте рассол. Для этого в кипящей воде растворите соль, сахар, добавьте перец и лавровый лист. Когда рассол остынет, залейте им мясо. Поместите заготовку в холодильник минимум на ночь для маринования.
-
На следующий день достаньте мясо из холодильника и обсушите его. При желании можно посыпать молотым перцем для усиления аромата. Заверните мясо в пекарскую бумагу и отправьте в духовку, разогретую до среднего температурного режима.
-
Запекайте буженину в течение 80 минут, после чего разверните бумагу и дайте мясу подрумяниться ещё десять минут. Готовое блюдо подавайте с хрустящим свежим хлебом.
