Готовится апеканка очень просто и получается вкусной как в теплом, так и в холодном виде. Нежная, ароматная, румяная сверху и сочная внутри, вкус этой запеканки многим знаком еще с детства. Подавайте ее со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.
Ингредиенты
-
творог — 380 г;
-
яйца куриные — 3 шт.;
-
рис — 50 г;
-
вода — 200 мл;
-
сахар — 3 ст. л.;
-
сливочное масло — 40 г;
-
изюм — 100 г;
-
ванильный сахар — 10 г;
-
соль.
Приготовление
-
Рис тщательно промойте до прозрачности воды. Выложите в сотейник, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите при закрытой крышке до полного испарения жидкости 15-20 минут. Остудите.
-
Изюм залейте горячей водой на 10 минут, воду слейте и обсушите бумажным полотенцем.
-
Одно яйцо отделите на белок и желток.
-
В чашу блендера выложите творог, два яйца, белок, сахар, ванильный сахар и соль, пробейте до однородной массы.
-
В миску выложите творожную массу, отваренный рис, изюм, растопленное сливочное масло, и перемешайте лопаткой.
-
Форму смажьте сливочным маслом или выстелите пергаментной бумагой, выложите творожно-рисовую массу, разровняйте, смажьте сверху желтком.
-
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут до золотистого цвета. Слегка остудите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу.
Советы
-
Если форма силиконовая, то смазывать сливочным маслом не нужно.
-
Рис используйте любой.
-
Творог используйте любой жирности, но мягкий.
