Постящимся следует найти разумную замену животным белкам и жирам. Нутрициолог Ксения Придачина посоветовала в период ограничений включить в рацион эти продукты.
По словам специалиста, постные блюда обязательно должны включать в себя бобовые и шпинат. Бобовые могут быть любыми, выбор довольно широк. К этой категории продуктов относят фасоль, горох, чечевицу, нут, маш, тот же арахис. Они насытят организм белком для восстановления тканей.
Чтобы не было дефицита кальция, обычную «молочку» меняют на растительные аналоги. Процент вещества ниже, но его хватит. Особенно если добавить к молоку и йогуртам миндаль, кунжут и семена чиа.
Еще один элемент, которого лишаются при отказе от мяса, — железо. Есть растительные источники вроде бобовых, сои, гречки и шпината. Для лучшего усвоения железо совмещают с витамином С из капусты, перца, зелени и цитрусовых, подсказала нутрициолог.
