Диетолог Елена Соломатина предупредила: даже незначительная плесень на фруктах и ягодах может оказаться смертельно опасной.
Плесень угрожает не только отравлением. В испорченных продуктах образуются микотоксины — то есть токсины плесневых грибов, к которым относится и афлатоксин, обладающий канцерогенными свойствами.
Грибок прорастает вглубь плода, распространяя невидимые «зараженные» нити по мякоти. Из-за этого срезать пораженный участок бесполезно.
Опасность усугубляется тем, что микотоксины не уничтожаются ни варкой, ни жаркой, ни вымачиванием. Их нельзя смыть или нейтрализовать термически.
Эксперт предупредила, что регулярное и намеренное поедание плесневых ягод и фруктов приведет к тяжелым последствиям. Воздействие микотоксинов связывают с развитием онкологии, в частности, рака печени, сбоями в работе почек и мутациями клеток. Лучше выбросить, чем рисковать самым ценным.
Оставить комментарий