Новый год в Китае – праздник семейный. Именно в это время в Поднебесной встречают приход весны, празднуются свадьбы, все члены семьи съезжаются на торжество в родной дом. В данном разделе нашего сайта представлены разнообразные рецепты традиционных китайских новогодних блюд, которые подаются в эту праздничную ночь. Всем желающим приобщиться к китайским традициям будет интересно узнать, что означает присутствие на столе того или иного блюда. Ведь каждое из них наполнено определенным смыслом и символизирует что-то хорошее.
Новогодние китайские пельмени цзяоцзы с зеленым луком
Новый год в Китае – праздник семейный. Именно в это время в Поднебесной встречают приход весны, празднуются свадьбы, все члены семьи съезжаются на торжество в родной дом.
Китайские пельмени цзяоцзы - традиционное блюдо для китайского Нового года. Начинка – из мяса и капусты.
Ингредиенты
Количество порций: 3
Мука - 500 г
Свиной фарш - 450 г
Вода - 300 мл
Капуста пекинская китайская - 250 г
Имбирь свежий - 60 г
Соус соевый - 3 ст.л.
Лук зеленый
Перец черный молотый
Соль
Приготовление
Время приготовления: 1 час 30 минут
ШАГ 1
Муку просеять, влить воду, добавить соль, замесить пельменное тесто. Дать постоять под салфеткой.
ШАГ 2
Приготовить начинку из свиного фарша, измельченного имбиря, китайской капусты и зеленого лука.
ШАГ 3
Добавить соевый соус, специи, растительное масло. Перемешать.
ШАГ 4
Сформовать из теста колбаски, нарезать, слепить шарики, раскатать.
ШАГ 5
Выложить фарш, края теста поднять и сложить как цветок.
ШАГ 6
Отварить в подсоленной воде или приготовить на пару.
СОВЕТ
Украсить пельмени нарезанным острым перцем.
Видео: <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/l4c2Hkg28QM?si=9SyMOFPvEcI7HSrv" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>
Как и в Китае, в Стране Восходящего Солнца на праздничном столе непременно должна присутствовать длинная лапша, символизирующая долгую и счастливую жизнь. Только здесь на новый год предпочитают употреблять не пшеничную лапшу, а нежнейшую гречневую Соба.
Гречневая лапша соба с курицей и овощами
Количество порций: 3
Это не просто аппетитная и красочная миска с гречневой лапшой собой. Нежные кусочки курицы, морковь, кабачки и сладкий перец, обжаренные быстрым способом на разогретой сковороде и соус, приготовленный из простых ингредиентов, делают это блюдо идеальным, тем более, что для его приготовления вам понадобится всего 20-25 минут.
Ингредиенты
Филе бедра курицы - 200 г
Гречневая лапша "Soba" - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Кабачки свежие - 100 г
Сладкий перец - 100 г
Морковь - 70 г
Зеленый лук - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус классический - 5 ст.л.
Масло растительное - 2,5 ст.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кунжутные семечки - 2 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Перец молотый черный - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Имбирь молотый - 1/3 ч.л.
Острый соус чили - по вкусу
Вода - 2 л
Вам понадобятся
Сковорода или вок
Кастрюля
Разделочная доска
Миска для приготовления соуса
Как приготовить гречневую лапшу соба с курицей и овощами
1. Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, морковь нарезать крупной соломкой, кабачок и болгарский перец брусочками толщиной 1 см, филе бедра курицы нарезать на полоски толщиной 1 см.
2. В кипящей и подсоленной воде отварить гречневую лапшу, как указано на упаковке. Когда лапша будет готова, необходимо слить воду.
3. В соусник или небольшую миску добавить соевый соус, рисовый уксус, острый чили соус, сахар и хорошо перемешать.
4. Разогреть сковороду на сильном огне с 1 ст.л. растительного масла, обжарить нарезанную курицу, помешивая, на сильном огне 4 минуты.
5. Обжаренные кусочки курицы переложить из сковороды в миску.
6. В сковороду добавить 1,5 ст.л. растительного масла, кабачки и обжаривать помешивая, на сильном огне 2 минуты.
7. Добавить нарезанную морковь, продолжать обжаривать, помешивая, еще 1 минуту.
8. Затем добавить репчатый лук, обжаривать, помешивая, 1 минуту на сильном огне.
9. Добавить сладкий перец и обжаривать все овощи еще 2 минуты на сильном огне, помешивая.
10. В сковороду добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, молотый имбирь, хорошо перемешать, обжаривая 1 минуту на сильном огне.
11. Затем в сковороду влить приготовленный соус, перемешать, убавить огонь до минимального, добавить курицу, хорошо перемешать.
12. В сковороду добавить лапшу, перемешать, добавить нарезанный зеленый лук, обжаренные кунжутные семечки, кунжутное масло, хорошо перемешать все ингредиенты вместе, выключить плиту.
13. Подавать гречневую лапшу Соба с курицей и овощами в качестве горячего блюда или салата, прежде охладив.
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/z19dTlswe8Q?si=EfvF3MNqZxolJvDM" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>
