Бобовые по праву считаются природным суперфудом, кладезем ценных компонентов, которые помогают организму противостоять многим серьезным недугам, каким именно – узнали исследователи.
Бобовые являются щедрыми поставщиками таких полезных для здоровья веществ, как растительный белок, витамины, минералы, а также сложные углеводы в виде крахмала и клетчатки. Ученые решили выяснить, насколько эффективны лечебно-профилактические свойства бобовых растений в борьбе с наиболее распространенными и опасными болезнями.
После тщательного анализа биохимического состава и полезных свойств гороха, фасоли, нута и других представителей славного семейства бобовых, а также результатов их воздействия на организм человека, исследователи пришли к определенным выводам.
Так, регулярное употребление бобовых продуктов снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний на 24%, в том числе ишемической болезни сердца (ИБС) – на 31 процент. Кроме того, ученые отметили уменьшение риска таких патологий, как диабет 2 типа (23%), инсульт (20%) и рак – на шесть процентов.
Наличие калия в составе бобовых способствует усилению эластичности и крепости стенок сосудов. Будучи гибкими и прочными, они нормально реагируют на кровяное давление и ритмично распределяют кровь по организму. Благодаря клетчатке (полезным пищевым волокнам) и белку у потребителей бобовой пищи надолго сохраняется чувство сытости, что помогает поддерживать здоровый вес.
К тому же клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта и дополнительно защищает организм от развития сердечных патологий. О ходе исследования его авторы рассказали в статье, опубликованной в издании Nutrition Journal.
