Микроволновая печь — это удобный и быстрый способ разогрева пищи, но не все продукты можно безопасно готовить в ней. Некоторые из них могут не только утратить свои полезные свойства, но и представлять опасность при нагревании.
- Продукты с высоким содержанием воды
Продукты с высоким содержанием воды, такие как, например, помидоры и виноград, нежелательно разогревать в микроволновке. В этих продуктах при быстром нагреве образуется пар, который не успевает выйти наружу из-за кожицы. Это может привести к их разрыву и разбрызгиванию по внутренней камере печи. Чтобы избежать этого, рекомендуется разрезать помидоры и прокалывать кожицу фруктов перед разогревом.
- Продукты с плотной оболочкой
Ещё один вид продуктов, которые опасно разогревать в микроволновке, — это продукты с плотной оболочкой, такие как:
Яйца в скорлупе: при нагревании внутри яйца (как сырого, так и вареного) накапливается пар, который не может выйти наружу, что часто приводит к взрыву.
Сосиски: из-за плотной оболочки и содержания жира сосиски могут взорваться, если их не проколоть перед разогревом.
Картофель в мундире: если его предварительно не проколоть, это также может привести к взрыву.
Перед тем как разогревать подобные продукты, обязательно прокалывайте их вилкой или делайте надрезы, чтобы пар мог выйти.
- Молочные продукты
Некоторые молочные продукты, такие как йогурт и сыр, также нежелательно разогревать в микроволновке. Высокая температура может изменить их текстуру и вкус, а в случае с сыром это может привести к перегреву и разбрызгиванию масла. Йогурт теряет свои полезные бактерии при нагревании, что лишает его основных полезных свойств.
Если нужно разогреть блюдо с добавлением сыра, лучше делать это на низкой мощности или в духовке, чтобы сохранить его текстуру.
- Вода
Разогрев воды в микроволновой печи может показаться безопасным, однако в отличие от обычного нагрева на плите в микроволновке вода может перегреваться.
Почему это опасно? Если вы попытаетесь вынуть чашку с перегретой водой из микроволновки или добавить в неё чайный пакетик, ложку или немного сахара, вода может внезапно и резко закипеть, что чревато ожогами.
- Острый перец
Острый перец, например халапеньо или чили, также не стоит разогревать в микроволновке. Это может привести к выделению паров капсаицина — вещества, придающего перцу его жгучий вкус. Он может вызвать раздражение глаз и дыхательных путей при открытии дверцы микроволновки.
- Продукты в некоторой пластиковой посуде
Некоторые виды пищевых пластиковых контейнеров подходят только для холодной пищи и при нагреве могут выделять вредные вещества. Обязательно следите за маркировкой — на «правильном» контейнере будет значок «5» в треугольнике.
