Откуда она берется в таком количестве?
Это нормальный процесс, так как мясо содержит много воды (около 50-60% в нежирном мясе).
При тепловой обработке жидкость высвобождается из мышечных клеток, пояснила эпидемиолог Светлана ЧАЙКОВСКАЯ.
Если воды, на ваш взгляд, выделяется слишком много, это может быть связано с неправильной технологией приготовления, если, например, вы использовали слишком низкую температуру или недостаточно разогретую сковороду.
