Для снижения риска болезни Альцгеймера достаточно включать рыбу в рацион 2-3 раза в неделю, отдавать предпочтение сельди, скумбрии и другим доступным видам. Об этом сказала врач-терапевт, нутрициолог Юлия Ватагина.
По ее словам, в топе самых полезных и доступных видов рыбы для поддержки мозгового здоровья числится сельдь, скумбрия, килька и минтай. Она объяснила, что польза рыбы обусловлена содержанием Омега-3, которым богаты как дорогие, так и доступные сорта.
Для сохранения всех микроэлементов, питательных веществ и вкусовых качеств важен способ приготовления. Длительное нагревание во время жарки приводит к распаду Омега-3 и витаминов A, E, K, B2, B1, C, B6. Лучшим способом сохранить полезные свойства считается запекание, а также приготовление на пару и засолка, пояснила Ватагина.
По ее мнению, рыба и морепродукты крайне полезны для мозга. Помимо этого они поддерживают другие системы организма: суставы, кости, зрение и сосуды. Белок из рыбы легко усваивается, поддерживает мышечную массу и укрепляет иммунитет. По этой причине важно разбираться в самых богатых микроэлементами сортах и регулярно включать их в рацион, добавила нутрициолог.
Она также отметила, что многочисленные исследования показывают: у пожилых людей, которые едят жирную рыбную продукцию хотя бы раз в неделю, снижается риск болезни Альцгеймера.
«Ключевая польза рыбы для здоровья мозга — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Эти вещества улучшают работу мозга, подавляют воспалительные процессы и снижают уровень бета-амилоида — белка, который как раз и образует токсичные бляшки при болезни Альцгеймера», — подытожила врач.
