Красное мясо сегодня подвергается критике и его рекомендуют употреблять в меньших количествах, а лучше заменить на куриные грудки — они считаются более безопасными. Однако, почему все же не стоит полностью исключать «настоящее» мясо из рациона? Давайте разберемся.
Сначала рассмотрим все негативные последствия, которые, по мнению ученых, могут ожидать тех, кто предпочитает мясо. Согласно ряду исследований, чрезмерное потребление красного мяса может привести к развитию некоторых видов рака, включая рак кишечника, поджелудочной железы и простаты. Кроме того, любители жирного красного мяса рискуют навредить своим сосудам, повышая уровень холестерина в крови. Жирное мясо также может способствовать набору веса и связанным с этим проблемам. Так что же, действительно стоит забыть о сочных стейках? Нет, не стоит. Сейчас объясним, почему.
1. Профилактика заболеваний опорно-двигательного аппарата
Красное мясо является важным источником белка. Что такое белок? Это строительный материал для организма человека. Исследования показывают, что употребление красного мяса способствует поддержанию (а в сочетании с физической активностью — и увеличению) мышечной массы и укреплению костей. У пожилых людей, которые включают красное мясо в свой рацион, реже наблюдаются переломы шейки бедра. Однако речь идет о умеренном потреблении нежирного мяса. В противном случае можно столкнуться с проблемами, связанными с лишним весом, пищеварением и сердечно-сосудистой системой.
2. Профилактика и лечение анемии
Красное мясо богато железом, необходимым для нормального кроветворения. Недостаток железа приводит к снижению уровня гемоглобина, что, в свою очередь, ухудшает снабжение тканей и органов кислородом. В периоды интенсивных нагрузок, а также во время активного роста и восстановления после операций, красное мясо становится особенно важным. Исследования показывают, что железо из мяса усваивается значительно лучше, чем из растительных источников. Не обязательно есть его в больших количествах, но регулярное употребление будет полезным.
3. Профилактика депрессий
Существуют данные о том, что отказ от мяса может привести к повышенной склонности к тревожности и депрессиям. Это связано с дефицитом необходимых аминокислот, магния и витаминов группы В, особенно В12. Красное мясо помогает восполнить недостаток этих веществ и способствует нормализации работы нервной системы.
4. Источник цинка
Цинк необходим для поддержания иммунной системы, регуляции выработки инсулина и является «минералом красоты». Он помогает стабилизировать работу сальных желез, снижает воспаления (что полезно при лечении акне) и стимулирует выработку коллагена (поддерживает упругость кожи), а также укрепляет волосы и ногти.
5. Источник омега-3 и омега-6
Наибольшее количество необходимых жирных кислот омега-3 и омега-6 содержится в говядине, откормленной травой. Зачем они нужны? Эти кислоты обладают противовоспалительным эффектом, способствуют снижению артериального давления и регуляции уровня холестерина в крови. Таким образом, не все красное мясо «забивает» наши сосуды холестериновыми бляшками. Главное — делать осознанный выбор и употреблять в разумных количествах.
Источник: kuban24.tv
