Копчености вновь под лупой: о классических шпротах можно забыть

Бизнес
LETA 10:09, 1 июля, 2024 0

Европа вновь начала пересматривать нормы о бензпирене, что угрожает традиционным методам копчения в Латвии, пишет Latvijas Avīze.

 
Источник: LETA

Латвия - одна из немногих стран ЕС, где мясо, рыбу и сыры до сих пор коптят традиционным способом - с использованием древесного дыма. Для этого традиционного метода Латвия уже однажды добилась исключения в органах ЕС как для продуктов, произведенных для внутреннего рынка. Тем временем в других странах Европы для копчения широко используются ароматизаторы.

В Латвии тоже есть производители, которые их применяют. В этот раз именно возражения против использования ароматизаторов грозят повлечь новые запреты для копченостей.

"Наши предки коптили на протяжении веков и жили долго и здорово", - говорит владелец предприятия "Silāres Gaļsaimnieks" Иво Кулманис, комментируя опасения по поводу потенциальных рисков для здоровья при употреблении копченого мяса и рыбы.

"Если Европейская комиссия введет более строгие требования к копченым продуктам, то о классических шпротах можно забыть", - говорит совладелец рыбоперерабатывающего предприятия "Brīvais vilnis" Арнолдс Бабрис.

В настоящее время допустимая норма содержания бензпирена в копченой рыбе составляет 5 миллиграммов на килограмм, в копченом мясе - 30 миллиграммов.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Бизнес Биткоин опустился до двухмесячного минимума

Биткоин опустился до двухмесячного минимума на фоне неопределённости в связи с президентскими выборами в США и сообщениями о притоке на рынок биткоинов с обанкротившейся в 2014 году токийской криптобиржи Mt. Gox.

Бизнес «Сбережения начинают таять» - печальный опыт поиска работы, вернувшись в Латвию

Предприниматели время от времени в различных интервью отмечают, как сложно найти сотрудников в Латвии, и это становится все большей проблемой. Но есть и другая сторона –слышны и слова людей, что найти работу в стране непросто – требования часто несоразмерны, зарплаты – могли бы быть и получше, пишет la.lv.

Бизнес Летний оптимизм пока не ощущается: торговцы настроены пессимистично

В мае на тенденции розничной торговли повлияло то, что с приближением лета жители Латвии приобретали товары для летнего сезона, пишет Diena.

Бизнес Промышленное производство в Латвии снизилось на 2% за пять месяцев

Выпуск промышленной продукции в Латвии за первые пять месяцев текущего года, согласно календарно скорректированным данным, уменьшился в сравнительных ценах на 2% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, свидетельствуют данные Центрального статистического управления.

Читайте еще

Люблю! Простые правила, которые помогут сделать жареную пищу максимально здоровой

Поговорим о жареном – в самом прямом смысле слова. Как самое вкусное сделать если не полезным, то хотя бы не слишком вредным? Попробуем сформулировать простые правила, которые помогут сделать жареную пищу максимально здоровой.

Люблю! Какие продукты могут быстро испортить настроение и почему

У вас был тяжелый день, вы чувствуете стресс и настроение на нуле – рука тянется к пицце, бургеру или еще чему-нибудь такому жирному и калорийному

Еда и рецепты Медики назвали три продукта, заставляющих организм быстро засахариваться

Магазинные йогурты с фруктовым или ягодным вкусом содержат слишком много сахара, который заставляет наш организм быстро засахариваться.

Еда и рецепты Пищевые консерванты: «за» и «против»

Достоинства и недостатки консервантов. «За»: сохраняют продукт, бывают натурального происхождения, способствуют массовому производству продуктов. «Против»: повышают риск психических заболеваний и аллергии, обладают канцерогенными свойствами.