Правительство стремится поддержать мелких производителей какао в Табаско и Чьяпасе, в основном из коренных общин.
Правительство Мексики выпускает собственную марку шоколада. Инициатива направлена на поддержку мелкого производителя, так и на демократизацию доступа к шоколаду в стране.
По одной из версий слово «шоколад» происходит от ацтекского слова «xocolātl» («чоколатль») — названия напитка из бобов какао, досл. «горькая вода» (науатль xocolli — «горечь», ātl — «вода»)
История шоколада началась более 3000 лет назад на побережье Мексики. Цивилизация индейцев — ольмеков, жившая там около 1500 до н.э., оставила о себе очень мало свидетельств, и одно из них – слово «какао» — они говорили “kakawa“. Удивительно, что за столь долгое время в названии изменилось всего лишь несколько букв. Ценность шоколада была велика, ведь он приравнивался к пище богов. Индейцы майя в те времена проживали в Центральной Америке, на полуострове Юкатан (сейчас Мексика). Во времена индейцев майя деревья какао намеренно не выращивали. Их росло немало, но и недостаточно для того, чтобы каждый мог пить божественный напиток вдоволь. В результате индейцы стали использовать какао-бобы как средство платежа.
На счету был каждый плод: за 100 какао-бобов, например, можно было купить раба. Когда расчёты велись немалыми суммами, то плоды считали не поштучно, а стручками, каждый из которых весит около 500 г. Позже непрактичность и ценность плодов какао побудили индейцев майя к тому, чтобы начать возводить плантации какао.
Ацтекам Центральной Америки в отношении какао было значительно проще. Индейцы, проживавшие на их территории ранее, возвели плантации, и урожай год от года становился всё большим.
Ценность плодов дерева немного снизилась, и какао-бобы стали использоваться как дань. Это был период первых дальних мореплаваний и открытий, шаг к тому, чтобы шоколад стал известен и в Европе. В 1517 году в Мексику прибывает испанец Ернан Кортес.
Ацтеки принимают его за вернувшегося бога Кецалькоатля. Но планы Кортеса также оказались грандиозными: он завоевал Мексику. А ещё – понял, что “чоколатль” поможет завоевать ему отличное положение и у себя на родине.
Кортес не ошибся. Корабли, на которые были погружены какао-бобы и устройства для производства какао, стали настоящим открытием для Испании. Испанцы не торопились распространять шоколад за пределы страны, сделать это не позволяли объёмы поставок. Помимо этого они хранили в секрете рецептуру приготовления напитка. То, что делали с какао-бобами испанцы, уже ближе к тому шоколаду, который известен нам. Новый рецепт включал в себя корицу, мускатный орех и сахар. Перец чили стали обходить стороной, и напиток теперь подавался горячим.
Правительство президента Мексики Клаудии Шейнбаум выпустило собственную марку "шоколад благополучия" - el chocolate del bienestar, инициативу, с помощью которой оно стремится поддержать мелких производителей какао в Табаско и Чьяпасе, в основном из коренных общин.
А также представить на мексиканском рынке ассортимент шоколада хорошего качества по доступным ценам.
Есть три типа шоколада данной марки, которые будут доступны в государственных продуктовых магазинах, где продаются товары по низким ценам.
Шоколадный батончик
Это 20-граммовый батончик молочного шоколада, приготовленный из 50% какао. Его цена составляет 14 мексиканских песо (около 75 центов).
Шоколадная пудра
Он выпускается в одной упаковке по 400 граммов и содержит какао, корицу, смесь витаминов и минералов, а также тростниковый сахар. Его цена составляет 38 песо (чуть более 2 долларов).
Шоколад в таблетках
Это несколько круглых таблеток для растворения в молоке, представленных в картонных коробках. Его вес составляет 540 граммов, а стоимость - 96 песо (чуть более 5 долларов).
<iframe width="446" height="793" src="https://www.youtube.com/embed/DouleszwePM" title="Сколько стоит шоколад в Мексике" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
