Называть минеральную воду газировкой — уже привычка. Ведь она тоже шипит и пузырится, когда открываешь бутылку. Однако минеральная вода — это совсем другой напиток.
Чем именно отличается газированная вода от минеральной, рассказала Полина Журавлева, диетолог.
По происхождению
По словам эксперта, минералка — это только та жидкость, которая добывается из природного источника, богатого минералами и иными полезными веществами. Именно эти компоненты и делают воду минеральной. Причем она сама с учетом состава делится еще на три категории:
*на лечебную;
*на столовую;
*на лечебно-столовую.
Более того, как сообщила Полина Журавлева, даже артезианская вода и вода из минеральных источников — это разные напитки.
Происхождение газа
Природная минеральная вода тоже газированная. В этом случае CО2 поступает прямо из источника. Ее дополнительно газируют, но очень редко. А вот простая газированная вода «изготавливается» искусственно путем добавления под давлением:
*бикарбоната натрия;
*хлорита натрия;
*цитрата калия;
*сульфата калия.
Но чаще всего добавляется углекислый газ. Это делается для повышения вкусовых качеств и срока годности воды. Поэтому в искусственно газированном напитке тоже могут быть полезные компоненты.
Виды газировки
Искусственная газированная жидкость бывает обычной, а бывает сладкой. В сладкой содержится не только обилие сахара, повышающее ее калорийность, но и красители, ароматизаторы, прочие добавки. Всё это делает такой напиток вредным.
А у минералки — всё зависит от местонахождения источника и даже глубины его залегания. Поэтому она может различаться по составу, — и дополнительно делиться на вышеуказанные категории.
Вкус воды и запах
Природная минералка от несладкой газированной отличается солоноватым привкусом. А еще, как сообщила Полина Журавлева, настоящая минеральная вода обладает запахом. Об этом можно даже прочесть на бутылках, где часто указывают, например, при большом содержании йода: «возможно появление характерного запаха».
Кроме того, при длительном хранении, по словам диетолога, у природного напитка может выпасть железистый осадок.
Источник: gorodche
