Яблоки - это главный фрукт, который можно храниться долго без консервации. Но и здесь есть свои определенные хитрости! Как собирать и в каких условиях хранить яблоки, чтобы они радовали вас всю зиму?
Выбор сорта и правила сбора
Для длительного хранения урожая яблок важно правильно выбрать сорт.
Зимние и осенние сорта идеально подходят для длительного хранения, ведь их плоды обладают высокой лежкостью, хорошо переносят транспортировку и имеют плотную структуру и кожуру.
Яблоки собирают в тканевых перчатках, чтобы не повредить кожицу, которая является естественной защитой от грибков. Важно оставлять плодоножку на плодах, ведь с ней они сохраняются дольше.
Сбор лучше проводить утром, когда на плодах еще есть утренняя прохлада. Собранные плоды сразу переносят в прохладное место, защищенное от солнца.
Температурный режим и влажность
Для длительного хранения яблок необходимо соблюдать правильный температурный режим. Зимние сорта можно хранить при температуре от - 1 до +2 градусов, при этом фрукты сохраняют свои свойства и вкус в течение 5-6 месяцев. Влажность в помещении должна составлять около 90%.
Если планируете пересыпать плоды песком, его влажность должна быть не больше 5%. Не используйте солому, так как с течением времени плоды могут начать неприятно пахнуть.
Способы хранения в подвале
В частном доме лучшее место для хранения яблок - подвал или погреб. Перед тем как заложить яблоки на хранение, подготовьте помещение: побелите стены свежетушеной известью с добавлением медного купороса, обработайте пол железным купоросом.
Яблоки можно хранить в деревянных или картонных ящиках, пересыпанных опилками, песком или шелухой. Плоды укладывайте в один ряд, обертывая каждый в бумагу, чтобы они не касались друг друга.
Хранение в холодильнике и на балконе
В городских условиях яблоки можно хранить в холодильнике или на застекленном балконе. Плоды фасуют в полиэтиленовые пакеты по 1-2 кг без отверстий и кладут на хранение. При температуре от -1 до +2 градусов яблоки сохраняются отлично в течение зимы.
На балконе яблоки хранят в пакетах или ящиках, предварительно дезинфицированных и застеленных бумагой. Чтобы поддержать влажность, тару с яблоками можно пересыпать пылью лиственных деревьев или мхом-сфагнумом.
Специальные советы для длительного хранения
-
Плоды больших размеров способствуют ускорению созревания меньших, поэтому их следует хранить по отдельности.
-
Также для увеличения срока хранения яблока можно обработать глицерином, пчелиным воском, салициловой кислотой или прополисом. Это поможет сохранить влагу в плодах и оградить их от грибков и бактерий.
-
Правильно собранные и приготовленные к хранению яблоки могут храниться от 3 до 8 месяцев. Плоды следует регулярно осматривать и удалять поврежденные, чтобы избежать распространения гнили на здоровые фрукты.
Источник: rbc
