Домашние заготовки — это не только компоты и соленья. Спрятать в стеклянные баночки можно и более оригинальные угощения. Например, сочные сливы, томленые в пряном сиропе с добавлением коньяка. Но запаситесь терпением - приготовление будет долгим. Зато по итогу - вкуснота необыкновенная!
Хранят томленые сливы в холодном и темном месте не больше года. Угощение хорошо сочетается с жареным мясом, дичью и мягким сливочным сыром.
Ингредиенты:
-
Сливы — 3.5 кг.
-
Лавровый лист — 10 шт.
-
Гвоздика — 20 шт.
-
Острый перец — 20 шт.
-
Душистый перец — 10 шт.
-
Сироп
-
Сахар — 1.2 кг.
-
Уксус яблочный — 200 мл.
-
Вода — 200 мл.
-
Коньяк — 100 мл.
Способ приготовления:
-
Мытые сливы разделяют на половинки и освобождают от косточек.
-
Подготовленные плоды выкладывают в глубокую миску и смешивают с лавровым листом, гвоздикой, острым и душистым перцем.
-
В сотейнике соединяют сахар, яблочный уксус, воду и коньяк (долю горячительного напитка можно немного варьировать).
-
Сироп доводят на медленном огне до кипения и держат на огне еще 30-50 секунд.
-
Горячей жидкостью заливают сливы и оставляют на 8 часов.
-
Остывший сироп снова переливают в сотейник, нагревают до кипения, томят 30-50 секунд и снова возвращают к сливам. Повторять эту процедуру нужно днем и вечером в течение 5 дней.
-
Готовые сливы в сиропе распределяют по небольшим стерилизованным баночкам. По желанию в каждую емкость можно дополнительно положить по паре лавровых листов, созвездий гвоздики и горошин перца.
