В каждом доме салат оливье готовят по-разному. Кто-то предпочитает советскую классику с колбасой, в кто-то более изысканный вариант с варёным языком, а кто-то и «барский», с красной икрой. Однако есть ещё и этот салат в осеннем варианте с сезонными овощами. У него не менее насыщенный вкус, но более лёгкий состав.
Ингредиенты
-
Молодые кабачки — 250 г
-
Морковь— 2 шт среднего размера
-
Картофель — 3 шт
-
Яблоки свежие (лучше с кислинкой) — 2 шт
-
Соленые огурцы — 3-4 шт.
-
Зеленый горошек — 200 г
-
Луковица — 1 шт среднего размера
-
Заправка — майонез или для более лёгкого варианта — сметана или йогурт — 200 г
-
Приправы, пищевая соль, перец молотый — по вкусу
-
Яйца — по желанию
Приготовление (45 минут)
-
Отвариваем картошку и морковь, очищаем и нарезаем кубиками.
-
Тоже самое делаем с яйцами, если они есть.
-
Очищаем от кожицы кабачки, нарезаем их небольшими кубиками, отвариваем или обжариваем до мягкости — как больше нравится.
-
Яблоки также очищаем от кожуры, удаляем серединку, нарезаем кубиками. Это же проделываем с огурцами, луком.
-
Соединяем все ингредиенты в большой ёмкости, добавляем горошек, заправку и приправы по вкусу.
-
Даём салату настояться минут 15–20, а после подаём на стол.
