Сытная рыбная запеканка с овощами: рецепт от известного шеф-повара 0

Многие любят рецепты шеф-повара Василия Емельяненко, которыми он делится на странице в youtube. На этот раз Василий рассказал о необычайно вкусной запеканке.

Ингредиенты:

• Сом (можно использовать судака либо треску)

• Кабачок — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Томаты в собственном соку — 2 шт.

• Чеснок — 3 зубчик

• Чили перец — 1 шт.

• Кукурузная мука — 0, 5 ст. л.

• Французские травы

• Соевый соус

• Гранатовый соус наршараб (можно купить готовый, можно приготовить самостоятельно)

• Сливочное масло

• Подсолнечное масло

Способ приготовления:

• Молодой небольшой кабачок режем на 4 части, срезаем водянистую серединку, а всё остальное нарезаем крупными кусочками и отправляем на сковороду с подсолнечным и сливочным маслом.

• Половину луковицы и один зубчик чеснока нарезаем кубиком и отправляем к кабачку на сковороду. Обжариваем овощи на сильном огне. Солим.

• Нарезаем небольшими кусочками рыбу и выкладываем в емкость для запекания. Сверху рыбы выкладываем овощи со сковороды.

• На сливочном масле обжариваем вторую половину мелко нарезанной луковицы. Туда же отправляем два зубчика чеснока и чили перец, нарезанный колечками. Высыпаем в сковороду половину столовой ложки кукурузной муки.

• Слегка обжарив лук, чеснок и муку, добавляем томаты в собственном соку, размятые вилкой. Получается соус. Добавляем французские травы, немного соевого соуса и соуса наршараб. Чтобы не было изжоги, томат должен хорошо прогреться.

• Полученный соус выкладываем на рыбу с кабачками. Отправляем в духовку на 12 минут при температуре 220 градусов.