Сладость без сахара: чем полезны сухофрукты и как их есть правильно 0 546

Почему сухофрукты полезны?

Сухофрукты — это натуральный источник витаминов, минералов и других необходимых нашему организму веществ. Благодаря высокой концентрации этих компонентов они особенно питательны и подходят для обогащения основного рациона.

В их составе вы найдете:

• природные сахара — обеспечивают организм необходимой энергией, однако при диабете их следует употреблять с осторожностью и сочетать с орехами для лучшего контроля уровня глюкозы;

• клетчатку — улучшает пищеварение, способствует длительному ощущению сытости;

• микроэлементы и витамины — калий, магний, железо, витамины группы B и C — поддерживают работу сердца, нервной системы и иммунитета;

• антиоксиданты — защищают клетки от окислительного стресса и замедляют старение.

Сухофрукты легко хранить, удобно брать с собой, и они идеально подходят для перекуса в дороге или на работе.

Это хороший выбор для тех, кто ищет вкусную альтернативу сладостям, однако важно соблюдать умеренность из-за их калорийности.

Какие сухофрукты выбрать в первую очередь?

Сухофрукты различаются по составу и действию на организм. Одни полезны для пищеварения, другие — для сердца или иммунитета. Чтобы получать максимум пользы от перекуса, стоит разобраться, какие именно сухофрукты поддержат здоровье в нужном вам направлении.

Рассмотрим подробнее, на какие сухофрукты стоит обратить внимание.

Финики

Финики — настоящий суперфуд, богатый калием, магнием и витаминами группы B. Эти сухофрукты поддерживают работу сердца, нервной системы и помогают бороться со стрессом. Благодаря клетчатке улучшают пищеварение. Также содержат кальций и фосфор, которые укрепляют кости.

Лучше выбирать целые матовые финики без глянцевой поверхности — это значит, что их не вымачивали в сахарном сиропе. Слишком мягкие финики могут быть перебродившими.

Чернослив

Чернослив — сушеный плод спелой сливы, который славится своими слабительными свойствами благодаря высокому содержанию клетчатки и сорбитола. Также он содержит антиоксиданты, полезные для профилактики хронических заболеваний, богат витамином K и бором, которые важны для здоровья костей.

Качественный чернослив — черный, матовый, упругий, без кислого запаха. Сильно блестящий сухофрукт может быть обработан глицерином или маслом.

Курага

Курага — высушенные половинки плодов абрикоса без косточки. Источник калия, железа и витамина А. Помогает поддерживать нормальное давление и предотвращает анемию. Содержит бета-каротин, полезный для зрения и кожи.

Самая полезная курага — некрасивая, темная, матовая и немного сморщенная. Это означает, что ее сушили естественным способом, без химии, и в ней сохранилось больше витаминов. А вот ярко-оранжевые, блестящие дольки часто обрабатывают консервантами — выглядят они аппетитно, но пользы почти не приносят. Запах у хорошей кураги насыщенный, абрикосовый.

Инжир

Сушеный инжир (плод фигового дерева) богат витаминами группы B, кальцием, магнием и железом. Он укрепляет кости, поддерживает работу сердца, снижает чувство усталости. Триптофан в его составе улучшает сон, а клетчатка — пищеварение.

Качественный сушеный инжир — мягкий, немного плоский, с естественным белым налетом — кристаллами фруктозы, которую многие принимают за плесень.

Изюм

Изюм — сушеные ягоды винограда. Источник железа, антиоксидантов и витаминов группы B. Полезен для сердца, нервной системы и при анемии. Хорошо сочетается с орехами, кашами и выпечкой.

Предпочтение лучше отдавать крупному темному изюму без блеска. Сухофрукт желтого или янтарного цвета часто обрабатывают серой. Он не должен быть слипшимся, влажным, слишком сухим или жестким.

Выбирая качественные сухофрукты и включая их в рацион, вы получаете натуральный и вкусный способ поддержать свое здоровье и разнообразить привычные блюда.

Сухофрукты с нюансами

Не все сухофрукты одинаково полезны, особенно готовые смеси из магазина.

Засахаренные фрукты — например, ананасы или бананы — сладости с большим количеством добавленного сахара. Яркие, блестящие сухофрукты часто обрабатывают серой или содой, что может вызвать аллергию и раздражение желудка.

Кроме того, сухофрукты очень калорийны — оптимальная порция не должна превышать 30–40 г в день.

При покупке обращайте внимание на целостность кожуры — трещины и повреждения говорят о нарушениях производства, лучше отказаться от таких плодов. Сухофрукты на развес позволяют лучше рассмотреть качество, но обязательно тщательно мойте их перед употреблением, чтобы убрать пыль и остатки химии.

Особенно осторожно сухофрукты стоит вводить в рацион детям и аллергикам: начинайте с маленьких порций и следите за реакцией организма. Если появилась сыпь, тошнота или боли в животе, необходимо обратиться к врачу.

Не бойтесь наслаждаться сухофруктами, главное — выбирать качественные продукты и не переедать.