Замороженные помидоры позволяют наслаждаться вкусом лета даже в холодное время. Правильная подготовка поможет сохранить их свежесть, аромат и пользу до самой весны. Делимся советами, которые помогут сохранить вкус и аромат спелых томатов до следующего урожая.
Почему стоит замораживать томаты
Замораживание — один из самых простых способов сохранить овощи на долгое время. Помидоры после правильной обработки не теряют витаминов и аромата. Это еще и выгодно: зимой цены на свежие овощи значительно возрастают, а домашние заготовки позволяют экономить.
Подготовка к замораживанию
-
Выбирайте спелые, но не переспелые томаты.
-
Лучше брать мясистые сорта — они сохраняют форму и вкус.
-
Перед заморозкой овощи нужно вымыть и тщательно высушить.
-
Используйте герметичные пакеты небольшого размера — так легче делить порции и избежать повторного размораживания.
Способы замораживания помидоров
Целые и половинки
-
Сделайте надрезы на нижней части томата.
-
Обдайте овощи кипятком на 30-40 секунд и снимите кожуру.
-
Заморозьте сначала на доске, а затем сложите в пакеты.
-
Для половинок вырежьте плодоножку, разрежьте пополам и заморозьте по тому же принципу.
Кольцами и полукольцами
Нарежьте высушенные томаты, разложите их на дощечке и положите в морозильник. Когда овощи замерзнут, переложите в пакеты для длительного хранения.
В виде пюре
-
Помидоры разрежьте, удалите плодоножки и перебейте блендером.
-
Разлейте пюре в формы или небольшие пакеты.
-
Замороженное порционное пюре легко использовать для соусов и первых блюд.
Правильно замороженные помидоры сохраняют вкус лета, витамины и аромат даже в морозные месяцы. Выберите способ — целые, кусочками или пюре — и зимой будете иметь свежие овощи для любого блюда.
Источник: novyny.live
