Печенье с предсказаниями известно благодаря нескольким версиям происхождения, но самой популярной считается «китайско-американская».
Считается, что в начале XX века жители Чайнатауна Сан-Франциско стремились привлечь туристов необычными восточными блюдами. Именно тогда рестораторам предложили ввести в меню десерт, внутри которого пряталась бумажка с мудрым высказыванием или предсказанием.
Идея оказалась настолько успешной, что сегодня несколько крупных компаний профессионально производят такое печенье.
КСТАТИ Записи для печенья лучше всего печатать на компьютере и распечатывать. При ручном написании чернила могут расплыться под воздействием горячего теста.
Порций: 6
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло – 60 г
яичные белки – 3 шт.
сахарная пудра – 125 г
мука – 65 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
-
Для теста нарежьте 45 г сливочного масла кубиками, сложите в маленький ковшик и, помешивая, растопите на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть.
-
Белки поместите в чашу миксера и взбейте на высокой скорости до густой пышной массы, которая уверенно держится на венчиках при поднятии.
-
Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Консистенция должна быть лёгкой, гладкой и однородной.
-
Вмешайте растопленное масло и муку. Если тесто окажется слишком густым, добавьте 2–3 ст. л. воды. Дайте постоять 15 минут.
-
Разогрейте духовку до 180°С. Противень выстелите пергаментной бумагой и смажьте оставшимся маслом.
-
Столовой ложкой выкладывайте тесто на противень, формируя блинчики диаметром около 8 см. Выпекайте до золотистой корочки по краям.
-
Сразу после выпечки поместите внутрь каждой заготовки записку с предсказанием, сложите печенье пополам, слегка прижмите края, формируя ракушку. Для окончательной формы оберните края вокруг кружки или стакана, прижимая их к внутренней и внешней стороне.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Горячее печенье можно поставить в рюмку, чтобы форма окончательно закрепилась. Действовать нужно быстро: после остывания тесто становится жестким, и его невозможно будет корректно свернуть.
