Картофельные оладьи с фаршем — простой и быстрый вариант горячего блюда, которое получается мягче классических котлет. За счёт тёртого картофеля они остаются сочными и хорошо держат форму при жарке. Блюдо подходит для повседневного обеда или ужина и подаётся со сметанным соусом с чесноком и зеленью.
Ингредиенты
-
500 граммов мясного фарша;
-
четыре средних клубня картофеля;
-
одна крупная луковица;
-
два яйца и три зубчика чеснока;
-
столовая ложка сметаны;
-
зелень;
-
мука.
Приготовление
Картофель очищают, натирают на крупной тёрке и тщательно отжимают сок. Удаление лишней жидкости необходимо, чтобы масса не разваливалась при жарке и сохраняла форму.
В отжатый картофель добавляют лук, чеснок, фарш, яйца и сметану, затем приправляют солью и перцем. Муку вмешивают постепенно, добиваясь средней консистенции, при которой тесто не стекает, но и не становится плотным комком.
Полученную массу накрывают пищевой плёнкой и оставляют на 15 минут. После этого на сковороде разогревают растительное масло, формируют не слишком толстые лепёшки и обжаривают их по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки. Пока готовится последняя партия, смешивают сметану с чесноком и мелко нарезанной зеленью для соуса.
