Как добиться золотистой корочки за 15 минут.
Для приготовления сочных свиных отбивных с хрустящей корочкой требуется последовательно выполнить несколько этапов: отбить мясо, замариновать, запанировать и запечь. Рассказываем подробно, как это сделать.
Список ингредиентов:
-
четыре свиные отбивные;
-
соль и перец по вкусу;
-
100 граммов панировочных сухарей;
-
одна чайная ложка горчицы;
-
одна столовая ложка сушеного тимьяна;
-
одна веточка петрушки;
-
одна столовая ложка растительного масла.
Сначала необходимо выложить отбивные на разделочную доску и аккуратно отбить кухонным молотком с обеих сторон, добиваясь равномерной толщины. После этого мясо следует посолить.
Далее нужно приготовить маринад: в миске смешать горчицу, тимьян, петрушку, перец и оливковое масло до получения однородной массы. Каждую отбивную тщательно смазать маринадом с обеих сторон и оставить на десять минут для пропитки.
После маринования отбивные необходимо обвалять в панировочных сухарях, предварительно высыпанных на тарелку. Затем мясо выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку. Запекают их 10–15 минут.
