Фрикадельки с грибным соусом: рецепт уютного семейного ужина 0 91

Ингредиенты

Для фрикаделек

— куриный фарш — 500 г

— яйцо — 1 шт.

— панировочные сухари — 60 г

— соль

— черный перец — ¼ ч. л.

— сухой чеснок — ½ ч. л.

— томаты с копченой паприкой — 1 ч. л.

Для соуса

— бекон — 120 г

— репчатый лук — 1 крупный

— шампиньоны — 500 г

— красное вино — 100 мл

— куриный бульон — 400 мл

— томатная паста — 1 ст. л.

— чеснок — 2 зубчика

— лавровый лист — 1 шт.

— соль

— черный перец — ¼ ч. л.

— мука — 25 г

— сливочное масло — 30 г

Приготовление

Фарш смешивают с яйцом, панировочными сухарями и специями до однородной массы, после чего формируют небольшие фрикадельки.

На разогретой сковороде обжаривают бекон до хрустящей корочки и откладывают его в сторону. В вытопленном жире подрумянивают фрикадельки со всех сторон до полуготовности, затем также убирают со сковороды.

Лук нарезают и обжаривают до мягкости, затем добавляют шампиньоны и готовят до золотистого цвета. После этого вливают красное вино и выпаривают его почти полностью, периодически помешивая.

В сковороду добавляют куриный бульон, томатную пасту, измельченный чеснок и лавровый лист. Соус солят, перчат и тщательно перемешивают.

Фрикадельки и бекон возвращают в соус, доводят до легкого кипения и тушат на слабом огне до готовности.

Отдельно растирают сливочное масло с мукой до однородной массы и постепенно вводят в соус, постоянно помешивая. Это придает соусу густоту и бархатистую текстуру.

Готовое блюдо подают горячим, посыпав свежей зеленью. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом, который отлично впитывает насыщенный соус.

Фрикадельки с грибным соусом остаются одним из тех рецептов, которые легко повторить дома и при этом получить насыщенный, сбалансированный вкус, подходящий как для семейного ужина, так и для более особого случая.