Как сохранить свежий картофель на долгие месяцы, — вот 2 способа

Бывает, что за пару недель, а иногда и за пару дней свежий картофель становится морщинистым, мягким, покрывается ростками. Все дело в неправильном хранении: эксперты подсказали, как такого не допустить.

Обычно перезревание картошки происходит из-за переизбытка солнечного света и влияния тепла. Есть такой овощ не советуют, так как в проросшем корнеплоде резко повышается уровень токсичного вещества соланина.

Эксперты издания Express отметили, что в холодильнике картофель будет храниться в 3 раза дольше, чем при комнатной температуре. Темное и прохладное место вроде подвала тоже подойдет, но такая возможность есть не у всех.

Также картофель можно заморозить, только перед помещением в морозилку овощ лучше отварить, не обязательно до полной готовности. Еще один вариант — обдать чистый картофель кипятком, затем поместить в ледяную воду, разложить кусочки на подносе так, чтобы они не касались друг друга, и отправить в морозильную камеру. Через 6–12 часов можно переложить картошку в герметичный пакет для заморозки и убрать на хранение.

В прошлом существовало мнение, что при охлаждении в картошке образуется акриламид, вредное вещество, которое потом выделяется при жарке или запекании. Однако исследователи опровергли данный факт.