Бренд-шеф С. Михеев рассказал о нюансах выбора и хранения картошки.
Как сказал эксперт, данный продукт богат клетчаткой, углеводами, кальцием, магнием, калием, витаминами А, В, С. Причем наиболее полезны не крупные или мелкие, а именно средние клубни. Также нужно смотреть, чтобы на них не было признаков гниения, слизи и прочих дефектов.
Если срезать испорченную часть картошки либо подвергнуть овощ термообработке, токсины в ней все равно останутся. Подобные корнеплоды не следует есть во избежание неприятных последствий.
Лучше всего хранить картошку в темных хорошо проветриваемых помещениях с низкой влажностью и температурой не выше 3–4 °C. В случае несоблюдения этих условий овощ лишается полезных веществ, меняет текстуру либо портится. При отсутствии подвала или кладовки подойдут прохладные углы, застекленный балкон. В холодильной камере клубни следует хранить в темном пакете или герметичном контейнере, чтобы на них не попадал свет.
