Чечевица — настоящий суперфуд, но, как выяснилось, ее польза снижается при неправильном приготовлении.
Фармацевт и диетолог Паула Мартина Кларес сообщила Women’s Health, что основная проблема — отсутствие правильного «дополнения» к бобам.
Растительное железо, которое содержится в чечевице, усваивается гораздо хуже, чем животное — из мяса. Чтобы помочь организму и извлечь максимум пользы, нужно сочетать чечевицу с продуктами, богатыми витамином С, например, с красным перцем, лимоном или апельсином.
По этой же причине не стоит запивать чечевицу кофе или молоком — полифенолы из напитков препятствует усвоению железа.
В целом чечевица способствует улучшению пищеварения, обеспечивает энергией и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Есть ее нужно — по 100–220 г в вареном виде в день и при отсутствии противопоказаний.
