Чтобы привлекать «своих» опылителей.
Практически все цветы, выделяющие запах, опыляются насекомыми. Растениям выгодно, чтобы опылители, посетив один цветок, направлялись к другому такому же.
Таким образом, на цветки попадает пыльца своего вида, а не чужая.
Для этого у цветов имеются особенности, помогающие насекомым их различать: форма, цвет и, конечно, аромат. В его состав могут входить вещества, привлекательные для «нужных» опылителей.
