Новогодние китайские пельмени цзяоцзы и гречневая лапша соба (РЕЦЕПТЫ) 0

Новогодние китайские пельмени цзяоцзы с зеленым луком

Новый год в Китае – праздник семейный. Именно в это время в Поднебесной встречают приход весны, празднуются свадьбы, все члены семьи съезжаются на торжество в родной дом.

Китайские пельмени цзяоцзы - традиционное блюдо для китайского Нового года. Начинка – из мяса и капусты.

Ингредиенты

Количество порций: 3

Мука - 500 г
Свиной фарш - 450 г
Вода - 300 мл
Капуста пекинская китайская - 250 г
Имбирь свежий - 60 г
Соус соевый - 3 ст.л.
Лук зеленый
Перец черный молотый
Соль

Приготовление

Время приготовления: 1 час 30 минут

ШАГ 1

Муку просеять, влить воду, добавить соль, замесить пельменное тесто. Дать постоять под салфеткой.

ШАГ 2

Приготовить начинку из свиного фарша, измельченного имбиря, китайской капусты и зеленого лука.

ШАГ 3

Добавить соевый соус, специи, растительное масло. Перемешать.

ШАГ 4

Сформовать из теста колбаски, нарезать, слепить шарики, раскатать.

ШАГ 5

Выложить фарш, края теста поднять и сложить как цветок.

ШАГ 6

Отварить в подсоленной воде или приготовить на пару.

СОВЕТ

Украсить пельмени нарезанным острым перцем.

Как и в Китае, в Стране Восходящего Солнца на праздничном столе непременно должна присутствовать длинная лапша, символизирующая долгую и счастливую жизнь. Только здесь на новый год предпочитают употреблять не пшеничную лапшу, а нежнейшую гречневую Соба.

Гречневая лапша соба с курицей и овощами

Количество порций: 3

Это не просто аппетитная и красочная миска с гречневой лапшой собой. Нежные кусочки курицы, морковь, кабачки и сладкий перец, обжаренные быстрым способом на разогретой сковороде и соус, приготовленный из простых ингредиентов, делают это блюдо идеальным, тем более, что для его приготовления вам понадобится всего 20-25 минут.

Ингредиенты

Филе бедра курицы - 200 г
Гречневая лапша "Soba" - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Кабачки свежие - 100 г
Сладкий перец - 100 г
Морковь - 70 г
Зеленый лук - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус классический - 5 ст.л.
Масло растительное - 2,5 ст.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кунжутные семечки - 2 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Перец молотый черный - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Имбирь молотый - 1/3 ч.л.
Острый соус чили - по вкусу
Вода - 2 л

Вам понадобятся

Сковорода или вок
Кастрюля
Разделочная доска
Миска для приготовления соуса

Как приготовить гречневую лапшу соба с курицей и овощами

1. Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, морковь нарезать крупной соломкой, кабачок и болгарский перец брусочками толщиной 1 см, филе бедра курицы нарезать на полоски толщиной 1 см.

2. В кипящей и подсоленной воде отварить гречневую лапшу, как указано на упаковке. Когда лапша будет готова, необходимо слить воду.

3. В соусник или небольшую миску добавить соевый соус, рисовый уксус, острый чили соус, сахар и хорошо перемешать.

4. Разогреть сковороду на сильном огне с 1 ст.л. растительного масла, обжарить нарезанную курицу, помешивая, на сильном огне 4 минуты.

5. Обжаренные кусочки курицы переложить из сковороды в миску.

6. В сковороду добавить 1,5 ст.л. растительного масла, кабачки и обжаривать помешивая, на сильном огне 2 минуты.

7. Добавить нарезанную морковь, продолжать обжаривать, помешивая, еще 1 минуту.

8. Затем добавить репчатый лук, обжаривать, помешивая, 1 минуту на сильном огне.

9. Добавить сладкий перец и обжаривать все овощи еще 2 минуты на сильном огне, помешивая.

10. В сковороду добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, молотый имбирь, хорошо перемешать, обжаривая 1 минуту на сильном огне.

11. Затем в сковороду влить приготовленный соус, перемешать, убавить огонь до минимального, добавить курицу, хорошо перемешать.

12. В сковороду добавить лапшу, перемешать, добавить нарезанный зеленый лук, обжаренные кунжутные семечки, кунжутное масло, хорошо перемешать все ингредиенты вместе, выключить плиту.

13. Подавать гречневую лапшу Соба с курицей и овощами в качестве горячего блюда или салата, прежде охладив.