Из всех кулинарных категорий салаты считаются самой разнообразной. Рецептов салатов существует видимо-невидимо! Но даже в этой пестрой категории кушаний вальдорфский салат считается одним из самых известных.
Гордость Нью-Йорка
Современной публике вальдорфский салат известен благодаря сериалу «Отчаянные домохозяйки». Сам же рецепт впервые был явлен миру в знаменитом нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория». Официальное авторство рецепта принадлежит метрдотелю отеля, опубликовавшему его в своей кулинарной книге в 1896 году.
Ингредиенты:
1 грейпфрут
1 груша
1 зеленое яблоко
салат-латук
2 ст. л. апельсинового сока
2 ч. л. цедры апельсина
четверть стакана обезжиренного йогурта
четверть стакана легкого майонеза
стакан винограда без косточек
треть стакана фиников
четверть стакана обжаренных кедровых орехов
Приготовление:
1. В отдельной посудине смешай йогурт, майонез, апельсиновый сок и цедру апельсина. Тщательно перемешай содержимое посудины.
2. Крупные листья салата-латука отложи отдельно. Оставшиеся нарежь мелкими кусочками. С грейпфрута срежь кожуру, удали белую сердцевину, каждую дольку разрежь пополам. Грушу и яблоко избавь от сердцевин и нарежь кубиками.
3. В миску к нарезанным листьям салата-латука отправь грейпфрут, виноград, грушу, яблоко и разрезанные пополам финики. Туда же добавь йогуртово-апельсиновую заправку и тщательно всё перемешай.
4. В отдельную миску уложи крупные листья салата-латука. Перемести туда содержимое предыдущей посудины и посыпь сверху кедровыми орехами.
Дело сделано, вальдорфский салат готов. Держу пари, вышло не хуже, чем в нью-йоркском ресторане. Приятного аппетита!
