Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму порадуют и эстетов, и гурманов. Огурчики получаются крепкими, хрустящими. А ягоды красной смородины придают им приятную кислинку. К тому же сама баночка с заготовкой выглядит очень красиво и может стать украшением кухни (конечно, только на время хранения) или подарком для друзей.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
1 кг огурцов 300 г красной смородины на веточках 4 листа красной смородины 2 листа хрена 2 веточки эстрагона 2 ст. л. соли 1 л воды 1 ст. л. уксуса 9%Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте двухлитровые стерилизованные банки для маринованных огурцов с красной смородиной на зиму. Хорошо промойте листья хрена, смородины и эстрагона. Отберите и промойте веточки с красной смородиной.
Шаг 2
На дно стерилизованной банки уложите листья хрена и красной смородины, веточку эстрагона. Огурцы хорошо промойте, обрежьте кончики с двух сторон, уложите в банку, заполняя пространство между ними веточками смородины.
Шаг 3
Вскипятите воду для маринада, добавьте соль. Залейте банки горячим маринадом, влейте по ложке уксуса. Прикройте банки стерилизованными крышками.
Шаг 4
Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до «плечиков» банок) и стерилизуйте 10 мин., огурцы должны изменить цвет. Доставайте по одной банке и закатывайте крышками. Переверните банки вверх дном и остудите.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы банки с маринованными огурцами с красной смородиной не полопались во время стерилизации в кастрюле, не ставьте их на голое дно. Вначале положите в кастрюлю чистое тканевое кухонное полотенце или салфетку. Они смягчат термический удар.
КСТАТИ
Маринованные огурцы с красной смородиной можно закатывать и без длительной стерилизации. Поскольку смородина вместе с уксусом может выступать консервантом. Только уксуса потребуется больше. Примерно 3 ст.л. на 1 литр (уксус 9%). Однако следует помнить, что такие заготовки не хранятся дольше 3-4 месяцев.
